Rolinhos de Couve Lombarda Recheados

Um prato muito fácil de fazer e que resulta sempre...em várias versões

Ingredientes para 4 rolinhos:

• 4 folhas grandes de couve lombarda escaldadas em água a ferver
• 8 fatias de paio
• 8 fatias de salame
• 4 salsichas frescas (nesta receita usei de peru)
• 4 fatias de bacon
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl azeite
• 1dl vinho branco
• 1/2 chávena de molho de tomate
• 1/2 embalagem de Sopa de Rabo de Boi
• 1 c sobremesa de farinha Maizena
• 4 c sopa de leite
• 1 c chá Molho Inglês
• 2 colheres sopa de Vinho do Porto
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Preparar, conforme a foto, as folhas de couve. Enrolar e fechar com palitos. Envolver cada rolo com uma fatia de bacon
• Preparar um refogado com azeite, cebola e alho, ambos picadinhos
• Quando a cebola ficar transparente, colocar os rolinhos e tapar. Deixar cozinhar, durante 10 minutos, virando os rolos para que cozam por igual
• Juntar o vinho branco, o molho de tomate, sal e pimenta
• Deixar cozinhar mais 6/7  minutos
• Juntar o molho Inglês
• Juntar a sopa de Rabo de Boi, dissolvida numa chávena de chá de água fria
• Juntar a farinha Maizena dissolvida no leite
• Deixar cozinhar mais 5 minutos
• Juntar o Vinho do Porto
• Deixar ferver durante mais 2 minutos e servir
• Para acompanhamento usei puré caseiro, mas um arroz branco ou integral também é uma boa opção, e conheço quem faça este prato e acompanhe com esparguete cozido passado em manteiga e alho

Dicas: também pode rechear estes rolos com alheira desfeita e cozinhada com cubinhos de maçã ou farinheira com cubinhos de ananás (o ananás é previamente caramelizado em manteiga e açucar amarelo, no final junta-se uma c sobremesa de Vinho do Porto)