segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Mil-folhas de côco e framboesa

Há algum tempo vi estes pasteis num "passeio" virtual aqui na net, achei que deviam ser uma delicia tinham um aspecto guloso, super apelativo...  claro tive que experimentar e posso assegurar que são divinais!
Uma experiência para repetir, sem duvida!



















Rendimento: 4 porções
Tempo de preparação: 45 min
Grau dificuldade: **
Ovolactovegetariano
Crianças: sim
Ingrediente principal: Côco, framboesas


Ingredientes:

Para a massa:


  • 1/2 chávena de açucar
  • 1 chávena de côco ralado
  • 1 c sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
  • 2 ovos pequenos


Para o creme:


  • 1 Chávena de leite
  • 2 gemas
  • 4 colheres de sopa de açucar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
  • 1 embalagem de natas, batidas em chantilly, com 1 c de café de sumo de limão


Para a montagem


  • Framboesas frescas
  • Açucar de confeiteiro


Preparação:

Massa


  • Misturar todos os ingredientes secos e, por ultimo, acrescentar os ovos. Misturar bem. Deixar descansar por 20 minutos.
  • Espalhar a massa com uma espátula, formando bolachas rectangulares, com 8 cm de comprimento por 4 cm de largura e 2 mm de espessura, sobre um tapete de silicone ou papel manteiga bem untado.
  • Assar a 160º por, aproximadamente 15 minutos. A massa deve ficar dourada e crocante


Creme


  • Aquecer o leite até levantar fervura. Misturar as gemas com o açucar e o amido
  • Juntar o leite quente em fio à mistura, mexendo sempre para não formar grumos
  • Tirar do lume, deixar arrefecer e juntar o chantilly


Montagem


  • Espalhar uma camada de creme sobre uma bolacha de côco. Dispor as framboesas sobre o creme e cobrir com outra bolacha. Passar uma outra camada de creme, outra de framboesas e cobrir com uma terceira bolacha. Finalizar com o açucar de confeiteiro polvilhado.







Fonte: Viko Tangoda e Ana L. Perón



sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Queques de Abóbora com especiarias e laranja - Halloween Day

Hoje, dia de Halloween, fizemos queques de abóbora. Como é tradição neste dia utilizamos a abóbora para fazer caricaturas e iluminar com velas, claro que teríamos que dar um fim memorável à parte interior da abóbora e foi assim que hoje, apareceram cá em casa estes queques, que na opinião de quem comeu estavam deliciosos!!







Versão Halloween




Versão Halloween




Versão Halloween



Versão Halloween




Tempo de preparação: 30 min. para fazer o puré de abóbora + 30 min. para preparação da massa e assar
Dificuldade: **
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: Abóbora, especiarias, laranja


Ingredientes para 12 unidades:


  • 300 gr abóbora cozida, escorrida e triturada no passe-vite - equivale a 400 gr de abóbora crua
  • 300 gr açucar
  • 3 ovos
  • 4 c sopa farinha
  • 1 c chá fermento 
  • 1 c café canela
  • 1 c café gengibre
  • 1 c café erva-doce
  • 1 laranja, raspa


Preparação:


  • Depois de limpa de pevides e fios, cozer a abóbora, deixar arrefecer e passar no passe-vite
  • Misturar o açucar ao puré de abóbora, e a seguir juntar todos os outros ingredientes, devendo os ovos ser batidos previamente, e só depois adicionados.
  • Deixar repousar a massa por 15 minutos.
  • Encher forminhas de queques forradas com formas de papel
  • Levar ao forno a 180º por cerca de 20 minutos
  • Polvilhar com açucar, o que faço habitualmente
  • Hoje fiz uma decoração adequada ao evento com pasta de açucar























Estava tãaaaaaaaooooo bommmmm!!!!