Almofadinhas de Chila

Este ano fiz pela primeira vez doce de chila. Estas aboboras nascem em quantidades consideráveis nos campos lá da aldeia. E há muito tempo que queria aventurar-me a fazer este doce J

Há algum tempo, uma prima deu-me uma receita, que disse ser ótima, resolvi experimentar, e de facto a receita é muito boa! Mas desta vez vou publicar a receita que fiz para utilizar o doce, que se conserva durante imenso tempo e tem uma diversidade enorme de utilizações. Esta é uma delas J E cá em casa acharam que é para repetir J Até foi sugerido como um doce para juntar aos tradicionais do Natal!! Espero que gostem…

Ingredientes para 8 unidades:

1 embalagem de massa folhada refrigerada de compra (usei do Lidl)

2 chávenas de doce de chila (se não tiverem caseiro pode ser de compra, existem varias marcas no mercado que comercializam este doce)

2 gemas de ovo + 1 para pincelar as almofadinhas

3 c sopa de leite

1 c café de canela em pó

Preparação:

Ligar o forno a 180º

Cortar a massa folhada de forma a obter 5 tiras, no sentido vertical, a seguir cortar ao meio, no sentido horizontal, devendo obter 10 pedaços de massa iguais. Reservar.

Num tacho colocar o doce de chila, levar a lume brando e deixar aquecer bem. Entretanto desfazer as gemas de ovos com o leite e juntar mexendo sempre, ao doce de chila. Juntar também a canela.

Deixar ao lume, sem parar de mexer mais 2 ou 3 minutos, até engrossar mais um pouco. Retirar, deixar arrefecer e rechear as almofadinhas.

Pincelar com a gema de ovo misturada com leite, levar ao forno até ficarem bem folhados e douradinhos.

São ótimos acabados de sair do forno, mas se sobrar algum, podem comer mesmo frio que não se vão arrepender J

Bom apetite J

Mousse au praliné

Tem visitas, mas não tem sobremesa...aproveite esta ideia, super fácil e com um aspecto final delicioso!! 

Praliné de amêndoa da Géja Bleck Azancot, é muito bom, e torna perfeita esta sobremesa

Ingredientes:

• 1 embalagem de Mousse de Chocolate instantânea
• Praliné de Amêndoa q.b.
• 2 claras de ovo
• açucar o dobro da quantidade de claras
• açucar em pó q.b.
• canela em pau para decorar

Preparação:

• Prepare a mousse de chocolate segundo as indicações da embalagem
• Preencha o fundo das taças com praliné de amêndoa, com uma altura de 1,5 cm
• Verta sobre o praliné a mousse de chocolate
• Prepare um glacê. Comece por colocar num copo medidor as claras
• Junte o açucar correspondente ao dobro da quantidade de claras (se a quantidade de claras for 2,5ml, a quantidade necessária de açucar será 5ml)
• Leve a mistura de claras e açucar a aquecer em lume brando, até ser suportável ao toque do dedo, sem escaldar!
• Retire e bata na batedeira a velocidade alta até endurecer
• Com um saco pasteleiro de bico frisado, preencha a superfície das taças com glacê
• Polvilhe com açucar em pó e queime com maçarico de cozinha
• Enfeite com paus de canela e folhinhas de hortelã

Dicas: pode usar chantilly em spray para finalizar, se não tiver tempo de fazer o glacê, e se não tiver maçarico, polvilhe com canela em pó, ou cacau, fica otimo qualquer que seja a opção!

Pão de Ló Escondido

Esta é uma sobremesa que se costuma fazer cá em casa, sempre que há sobras de Pão de Ló, a seguir ao Natal ou Passagem de Ano e sempre, a seguir á Páscoa. Mas a verdade é que vai bem em qualquer altura do ano...

Ingredientes

Base:

Pão de Ló que tenha sobrado, pode até já estar um pouco seco

2 cálices de Vinho do Porto

Recheio - Leite Creme

1/2 litro de leite

2 colheres de sopa de farinha MAIZENA

2 colheres de sopa de açucar

3 gemas

1/2 lata de Leite Condensado

1 casca de limão

1 pau de canela

Cobertura - Merengue

3 claras

1 pitada de sal

1 colher se sopa de sumo de limão

3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Colocar numa taça o Pão de Ló esfarelado e borrifar com o Vinho do Porto.

Para preparar o recheio, deitar numa caçarola 3/4 do leite, as gemas, o açúcar  e o leite condensado. Mexer com as varas de arame para incorporar bem todos os ingredientes. Á parte misturar no restante leite a farinha MAIZENA, e juntar ao preparado anterior, adicionar a casca de limão e a canela. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar. Reservar.

Para preparar o merengue, deitar num recipiente as claras, juntar o sal e o sumo de limão, bater com a batedeira e ir adicionando o açúcar, até ficar em castelo bem firme.

Montagem:

Sobre a primeira camada, verter o leite creme, deixar arrefecer um pouco e com uma colher de sopa cobrir com o merengue, formando uns "picos".

Levar ao forno para o merengue alourar. Servir de imediato.

Pasteis de Maçã e Pêra

Esta receita foi criada por mim, numa situação de "emergência"!  Precisava, ou antes apetecia-me muito uma sobremesa! O jantar estava quase pronto e o meu desejo deu-me esta inspiração...Estavam prontos no fim do jantar :)

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada (fresca de preferência)

1 embalagem de polpa de maçã (usei uma daquelas sobremesas de maçã para bebé que a minha irmã se esqueceu de levar)

3 pêras descascadas e cortadas em quadradinhos

3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de Becel culinária
2 colheres de sopa de sultanas brancas demolhadas em água quente durante 10 minutos
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
1/2 chávena de café de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de farinha MAIZENA
2 colheres de sopa de leite
Açúcar demerara q.b.

Preparação

Juntar numa caçarola a polpa de maçã, as pêras, o açúcar, a margarina BECEL, a canela, o gengibre e a noz moscada, levar ao lume mexendo de vez em quando, para a pêra cozer. Quando o preparado estiver com uma consistência cremosa e a pêra cozida (mas não desfeita), juntar a farinha MAIZENA desfeita no vinho do Porto e as sultanas. Levar de novo ao lume durante 2 ou 3 minutos, até engrossar ligeiramente. Reservar.
Cortar círculos na massa folhada com cerca de 11 cm de diâmetro. Colocar uma colher de chá bem cheia de recheio sobre metade de cada circulo e fechar, calcando as bordas com um garfo. Pincelar os pasteis com leite e polvilhá-los com açúcar demerara. Levar ao forno num tabuleiro forrado com uma base de silicone ou com papel vegetal, a 180º até estarem cozidos.

Ficam otimos servidos quentinhos com uma bola de gelado.

Dica: Para o lanche com um chá, são uma boa sugestão!