domingo, 26 de julho de 2015

Beringelas de verão rechedas

Olá a todos, estou de volta! Depois de uns dias fora, e de uma preguiça "estranha" :) venho trazer a receita das beringelas de verão recheadas.





Na semana passada quando chegamos à aldeia tínhamos



entre muitas outras coisas, à nossa espera, beringelas e alho francês, ora eu não resisti a inventar logo um recheio para provar aquelas apetitosas beringelas, o resultado foi excelente e  receita super simples :)






Ingredientes para 4 porções:


  • 2 beringels médias, partidas ao meio, E sem o interior, que deve ser retirado cuidadosamente com uma colher de sobremesa
  • 1 chávena de cebola picada, com 2 dentes de alho, também picados
  • 1 chavena de alho frances cortado em rodelas bem finas
  • O interior das beringelas cortados em quadrados
  • 1 chávena de delicias do mar cortadas as rodelas fininhas
  • 1 embalagem de natas de salmão, usei da marca Parmalat
  • 3 ovos inteiros batidos
  • Sal
  • Pimenta moída na altura
  • 4 colheres de sopa de uma mistura de queijo mozzarela ralado e mistura de 4 queijos
  • oregãos para polvilhar
  • 3 colheres sopa de azeite


Preparação:



  • Pré aqueça o forno a 180º
  • Lave muito bem as beringelas antes de as cortar ao meio no sentido longitudinal
  • Colocar o azeite numa sertã, deixar aquecer e juntar a cebola misturada com o alho, deixar refogar por 5 a 7 minutos,
  • Juntar a beringela, o alho francês e as delicias do mar
  • Deixar cozinhar por 8 a 10 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente



  • Para preparar o molho que vai consolidar o recheio, bata os 3 ovos e junte a embalagem de Natas de Salmão, bata bem para misturar os ingredientes, junte uma pitada de sal e um pouco de pimenta moída na altura.


Montagem:


  • Coloque o recheio de legumes e delicias do mar, distribuindo-o pelas quatro metades de beringela.
  • Com uma colher de sopa encha cuidadosamente as beringelas com molho preparado, 
  • Polvilhe cada uma com uma colher de sopa da mistura de queijos e salpique um pouco de oregãos na superficie de cada uma.
  • Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estarem bem douradinhas.
  • Sirva quentes acompanhadas de uma salada.


E...bom apetite!!