terça-feira, 11 de junho de 2013

Bola de Carne com farinha integral


Uma bola de carne diferente, feita com farinha integral, uma opção mais saudável mas deliciosa!
A preparação da massa feita na máquina de fazer pão,  facilita consideravelmente o processo







Ingredientes:
  • 280 ml leite morno (uso leite meio-gordo)
  • 2 c sopa de azeite
  • 1/2 c café de sal
  • 1 c sopa rasa de açucar
  • 2 c sopa cheias de leite em pó (uso Nido, mas podem utilizar Molico magro)
  • 3 ovos
  • 300 g de preparado para pão de mistura trigo e centeio - usei da marca Rivercote, á venda no Lidle
  • 1 saqueta de fermento de padeiro, uso da marca Vahiné
  • 1/2 c chá de manjericão
Recheio:
  • 2 fatias de fiambre
  • 3 fatias de presunto
  • 4 fatias de salpicão 
  • 4 fatias de paio
  • 4 fatias de salame
  • 1 linguiça cortada em rodelas finas
  • as carnes devem ser cortadas em tiras
  • 4 c sopa de mistura de 4 queijos ralados
  • 1 colher chá de oregãos
  • Tomates cereja para decorar



Preparação:
  • Forrar com papel manteiga um tabuleiro rectangular
  • Colocar no recipiente da máquina os ingredientes pela ordem que estão indicados
  • Programar a máquina para fazer pão rápido, o essencial é misturar e bater bem todos os ingredientes
  • Quando começar a aquecer, deixar na máquina mais 10 minutos
  • Retirar a massa e verter metade no tabuleiro, espalhar bem e cobrir com as carnes, o queijo e polvilhar com oregãos
  • Cobrir com a restante massa, para espalhar bem, molhe a ponta dos dedos em água e distribua a massa de forma a tapar toda a parte de cima
  • Cobrir com tomates cereja cortados em quatro
  • Levar ao forno 250º cerca de 20 minutos







terça-feira, 4 de junho de 2013

Trufas de Chocolate


Há dias em que a nossa inspiração se manifesta logo pela manhã, aconteceu-me isso ontem!
Farta de olhar para 2 fatias de bolo que tinham sobrado, (e que já começavam a ficar secas) achei que lhes deveria dar um fim "memorável", afinal o bolo tinha ficado tão bom!
Então resolvi inventar uma receita para surpreender quem já não acreditava que o bolo ainda teria futuro...




Ingredientes


Para as Trufas

2 fatias de bolo, utilizei as que me tinham restado de um bolo de Iogurte aromatizado com laranja
175 g chocolate com 50% cacau
25 ml natas
2 c chá Baiyleys irish cream
4 colheres de sopa de cereais de arroz tufado com sabor a chocolate

Para a cobertura

100 g chocolate com 50% cacau
75 g chocolate de leite
20 ml natas
Cacau em pó

Preparação:

  • Desfazer as fatias de bolo, à mão, para não ficarem muito raladas, convém, ficar com o aspecto de migalhas grossas
  • Derreter o chocolate em banho-maria, num recipiente, de vidro ou metal, que não toque na água, este processo deve ser feito em lume brando e o vapor da água não deve, nunca, entrar em contacto com o chocolate, deve ir misturando as natas durante este processo mexendo até obter um creme liso e brilhante
  • Retirar do lume e juntar o bolo, mexer bem para misturar, juntar o licor e deixar arrefecer, aconselho a guardar no frigorífico durante, cerca de 20 minutos
  • Juntar os cereais mexendo para incorporar bem
  • Molhar, ligeiramente as mãos e moldar bolinhas com a massa de chocolate, que deve estar bem consistente
  • Levar, de novo ao frigorífico por mais 20 minutos




Preparar a cobertura:

  • Derreter o chocolate misturado com as natas utilizando o processo acima descrito
  • Retirar e deixar arrefecer um pouco
  • Mergulhar as trufas no chocolate e colocá-las num tabuleiro forrado com papel manteiga, para escorrer o excesso de chocolate
  • Levar de novo ao frigorífico durante, pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro
  • Passar em cacau em pó, retirando o excesso, para tal, coloque as trufas numa peneira, ou num passador de rede e agite bem.
  • Conserve no frigorífico até servir