Batido de Frutos Vermelhos com Manga e Abacaxi (sem leite)

Este mês o grupo Dia Um…Na Cozinha lançou um desafio a pensar no Verão, que teima em não dar ares da sua graça J, e assim estamos todos a fazer batidos bem frescos para tomar no jardim, ao pequeno almoço, lanche ou até no brunch de fim de semana.

Eu sou uma fã/consumidora diária de batidos, com fruta, com legumes, com fruta e legumes, os meus nunca levam leite, costumo juntar bebida de arroz ou côco, ou, como fiz neste caso, sumo de fruta, tornam os batidos menos espessos, e eu prefiro-os assim J

Ingredientes:

Nota: Gosto de utilizar a fruta e as bebidas bem frescas.

1 chavena de frutos vermelhos – morangos, framboesas, mirtilos e amoras
1 rodela de abacaxi
1 copo de sumo de manga (usei Compal Classico Nectar Manga)
1 colher de chá de mel

Cacau em pó para polvilhar

Folhinhas de hortelã para decorar

Preparação:

Na Thermomix ou numa liquidificadora, misture todos os ingredientes e bata até obter um batido bem cremoso.

Verta para um copo, polvilhe com cacau em pó e enfeite com folhinhas de hortelã.

Gelado Alpro de Frutos Vermelhos sem lactose

Cada vez há mais pessoas, adultos e crianças, intolerantes e alérgicos à lactose. Há algum tempo atrás, uma amiga pediu-me um gelado para a filha, que é intolerante à lactose, lembrei-me logo dos produtos Alpro que utilizamos diariamente cá em casa para criar uma receita que foi um sucesso J Eu adoro gelados de iogurte, por isso esta receita foi feita ao meu gosto J Ficou um, gelado leve e cremoso, com um delicioso sabor a fruta !!

Quem provou, gostou! J

Ingredientes:

500 gr de iogurte vegetal Alpro Nature (também podem utilizar iogurtes com sabores ou pedaços)

1 embalagem de  Alpro creme de soja para bater

1 embalagem de queijo creme vegetal

2 chavenas de morangos partidos

1 chavena de amoras

1 chavena de framboesas

2 c sopa de geleia de milho

2 saquetas de açucar baunilhado

Preparação:

Num robot de cozinha colocar a fruta e a geleia de milho, triturar até ficar com a consistência de um creme grosso, não triturar demais.

Misturar no mixer ou liquidificador o queijo vegetal com o iogurte

Transferir para uma taça grande, juntar à mão, a fruta ao creme de iogurte

Bater o creme de soja com o açucar baunilhado até ficar com a consistência de chantilly

Misturar, envolvendo delicadamente, ao preparado anterior

Colocar na máquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante.

Se não tiverem MFG, vertam o preparado numa forma de metal, levem ao congelador, tendo o cuidado de mexer de hora a hora, para evitar a formação de cristais de gelo.

Este gelado é muito leve, de fácil digestão e não é muito doce, fica delicioso com um topping de chocolate quente, e bolachinhas wafers de chocolate, caramelo ou nozes.

Bom apetite J

Tarteletes de cheesecake com morangos

Estas tarteletes foram criadas para participar no desafio que nos deixou o  Recanto com Tempero, fazer um docinho com morangos. Para mim não foi complicado, adoro tudo o que tenha morangos :) e como também gosto muito de cheesecake, juntar os dois, foi uma otima ideia!!

~Ingredientes~

Para a base 

1 embalagem de Massa Brise refrigerada 

Para o Recheio

2 ovos (gemas separadas das claras)

75 gr açúcar

50 ml Vaqueiro Liquida

150 gr queijo Philadelphia

1/2  dl natas frescas

1 iogurte natural

1 limão

25 gr amido de milho (Maizena)

Para a cobertura

Morangos

Chantilly em spray

Doce de ovos (usei de compra, marca Continente)

Pepitas de chocolate

~Preparação~

Base 

Forrar 8 formas de tarteletes, previamente untadas, ou forradas com papel manteiga, com a massa brise. Reservar

Recheio

Numa taça grande, misturar as gemas com a Vaqueiro Liquida e o açúcar. Bater bem até obter uma mistura fofa e espumosa

Juntar a raspa do limão e o sumo, juntar as natas, o queijo e o iogurte, bater para incorporar bem todos os ingredientes

Bater as claras em castelo e misturar, alternando com o amido de milho (Maizena), delicadamente no creme de queijo.

Aquecer o formo a 180º

Retirar as formas do frigorífico e encher com o recheio e levar ao forno, no tabuleiro de baixo por aproximadamente 25/30 minutos, ou até o recheio apresentar uma cor dourada

Cobertura

Cortar os morangos em pedaços

Decorar com chantilly, e sobre este colocar os morangos, o doce de ovos e as pepitas de chocolate

Levar ao frigorífico, se não forem consumidas de imediato.