Um clássico para aproveitar claras
Ingredientes:
- 220 g açúcar
- 100 g manteiga
- 250 g farinha
- 2 c chá de fermento
- 2 c sopa de leite
- 8 claras de ovos
- raspa de 1/2 limão
- Açucar e canela para polvilhar
Preparação:
- Bater o açucar com a manteiga durante 15 minutos
- Juntar a farinha misturada e peneirada com o fermento
- Juntar o leite e a raspa de limão
- Misturar depois, as claras batidas em castelo, envolvendo-as devagar
- Vai ao forno brando, 160º, previamente aquecido, em forma forrada com papel vegetal
- Depois de desenformado e arrefecido polvilhar com açucar misturado com canela
Dicas: este bolo fica muito bom, quando recheado com ovos moles ou, numa versão de festa, recheado e coberto com ganache de chocolate
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