No sábado passado houve festa cá em casa! Comemoramos os aniversários da minha mana mais nova e da minha sobrinha mais velha. Nestas alturas gosto sempre de fazer qualquer coisa nova e que possa surpreender, desta vez foi a entrada. Vi esta receita numa revista "Saberes e Sabores", da Vaqueiro já com alguns anos, e confesso, sempre tive vontade de experimentar. Finalmente chegou a altura certa!
As opiniões foram todas positivas! Fiquei muito feliz (também achei deliciosas) !!
No próximo jantar de tapas não podem faltar!
São facílimas de fazer e vão surpreender...
Uma combinação de sabores "celestial"! Foi a opinião dos degustadores
Ingredientes para 36 unidades:
- 80 gr de linguiça
- 300 gr de farinha para pão rústico (usei da marca DIA)
- Farinha para povilhar
- 150 gr margaina (usei Becel cozinha)
- 0,7 dl água
- 1 barra de queijo chevre (Ângulo ou President)
- Compota de figo
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para 180º
Massa - método tradicional:
- Tire a pele à linguiça, corte em pedaços e pique num picador mixer . junte a farinha e misture bem.
- Junte a margarina, que deve estar bem fria cortada em pedacinhos, volte a ligar o mixer até a mistura ficar com aspecto de areia grossa.
- Retire do mixer, coloque numa taça e junte a água amassando à mão até misturar bem todos os ingredientes. A massa deve ficar completamente descolada da taça, se necessário junte um pouco mais de farinha.
- Molde, à mão a massa em forma de bola, polvilhe com farinha e deixe repousar no frigorífico por +/- 30 minutos
Nota:
Agora que tenho uma Bimby "adotada" cá em casa, não resisto, todos os dias há uma descoberta nova!
Massa - método Bimby Thermomix:
- Tire a pele à linguiça, corte em pedaços, triture 7 segundos, velocidae 3 + 6 segundos, velocidade 6
- Junte a farinha, a margarina e a água, programe 20 segundos, velocidade 6
- Retire a massa, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe repousar no frigorifico por +/- 30 minutos
Procedimento depois da massa pronta:
- Retire pequenas porções de massa, enrole formando pequenas bolas que depois são achatadas com a mão. Devem ficar com o aspeto de uma bolacha com 5,5 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura
- Este prodedimento pode ser executado com um rolo de cozinha, estendendo a massa e usando um cortador, eu prefiro o método que uso
- Coloque as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou num tapete de silicone
- Pique a massa com um garfo e leve ao forno por 12 a 15 minutos
- Entretanto retire a barra de queijo do frigorifico, corte em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Reserve outra vez no frigorifico
- Quando a massa estiver cozida retire do forno e aumente a temperatura para 200º, ligue a função grill.
- Barre as bolacha com compota de figo. Coloque por cima as rodelas de queijo e leve de novo ao forno até o queijo começar a derreter. Sirva de imediato.
- Como acompanhamento servi uma salada de várias alfaces e rúcula com molho vinagreta
Não resisti!
Grau de dificuldade: **
Tempo preparação: massa - método tradicional - 60 minutos, Bimby - 45 minutos
Vegetariano: Não
Crianças: sim
Ingrediente principal: Linguiça, Queijo Cabra, Compota de Figo
