Brownie é um daqueles bolos que foi criado para satisfazer o
prazer da gula e, curiosamente J
revelam-se uma terapia perfeita para curar momentos de depressão e mau humor!!
Só de olhar para eles
os olhos sorriem, o paladar torna-se mais apurado e o olfacto leva-nos rapidamente
na sua direção…como podem concluir são um perigo, uma tentação e finalmente…uma
delicia JQuando vi o tema do
desafio deste mês do grupo Dia Um...na Cozinha, confesso que fiquei um pouquinho preocupada
e pensei logo, a este eu não vou resistir J
e claro, como era de prever, eu não só
provei , como comi, repeti, e fiquei com vontade de fazer a receita outra vez no dia seguinte!!! Enfim uma desgraça J
Mas acreditem, a vida sem pecado não tem tanto sabor…
INGREDIENTES (16 unidades):
½ chávena de passas
3 c sopa de água
170 gr de chocolate preto (usei Lindt Dessert com 70% cacau)
180 gr manteiga à temperatura ambiente
½ chávena de farinha
½ c café de canela
½ c café de sal
1 chávena de açucar
3 ovos à temperatura ambiente
1 tabuleiro quadrado com 20x20 cm, untado com manteiga e
forrado com papel manteiga
INSTRUÇÕES:
Pré aquecer o forno a 170º
Misturar a farinha o sal e a canela, reserve.
Colocar as passas numa panela pequena com a água, e deixar
ferver, em lume médio até a água quase
evaporar completamente
Colocar o chocolate numa taça refractária, em banho-maria.
Não deixar a taça tocar na água, para não aquecer demasiado o chocolate.
Deixar o chocolate derreter lentamente, em lume baixo,
mexendo ocasionalmente
Retirar a taça da água, mexer bem o chocolate e juntar a
manteiga. É importante que a mistura de chocolate e manteiga não seja feita com
o chocolate muito quente. Reserve.
Numa taça junte os ovos e açucar e bata com uma batedeira,
até ficarem claros e espumosos (cerca de 10 minutos), baixe a velocidade e
junte o creme de chocolate e manteiga, até obter uma massa cremosa.
Desligue a batedeira e junte á mão, com uma espátula de borracha,
os ingredientes secos. No final junte as passas, com o liquido que elas possam
conter.
Despeje a massa no tabuleiro e leve ao forno por 50 a 60
minutos, ou até que o topo fique seco e estaladiço e quando inserir um palito
na massa este saia limpo.
Quando pronto, retire do forno, e deixe arrefecer um pouco
sobre uma grelha.
Desenforme cuidadosamente, puxando as bordas da folha, como
se fossem umas alças, coloque sobre uma tábua de corte e deixe arrefecer mais um
pouco.
Com uma faca de lâmina longa corte os brownies em 16 quadrados,
cada um com cerca de 2 cm de lado.
Os brownies são bons mornos, à temperatura ambiente, ou
frios.
E se quiserem cometer o pecado da gula (eu aconselho!!!)
experimentem com créme fraiche ou chantilly, juntem uma bola de gelado…e
fiquem sem palavras!!!
Adaptado: Baking From
my home to yours de Dorie Greenspan
