Quiche de Espargos e Salmão

Ingredientes:

• 1 embalagem de Massa folhada (fresca, de preferência, uso a do Lidl)
• 1 tranche de salmão (utilizei uma embalagem com 4 tranches congeladas do Lidl)
• 2 fatias de salmão fumado, utilizo o que se vende no Lidl, a relação preço/qualidade é muito boa (facultativo)
• 1 molho de espargos verdes
• 1 colher de chá de azeite

Recheio

• 1 pacote de natas (utilizo as do Lidl, só tem 35% de matéria gorda)
• 4 ovos
• 2 colheres de sobremesa de farinha MAIZENA
• 1 colher de chá de mostarda CALVÉ
• sal q.b.
• pimenta moida q.b.
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (aqui usei mistura de 4 queijos)

Preparação:

• Forrar uma tarteira com a massa folhada
• Por a grelhar o salmão numa sertã com o azeite
• Descascar os espargos, cortá-los em pedaços e escaldá-los durante 3 minutos em água a ferver
• Escorrer os espargos
• Desfazer em lascas o salmão

Recheio

• Misturar numa taça as natas, os ovos inteiros, a mostarda, a farinha MAIZENA peneirada, sal, pimenta e o sumo de limão
• Bater com vara de arames

Montagem

• Colocar sobre a massa folhada o salmão grelhado, o salmão fumado cortado em tiras fininhas, e os espargos
• Adicionar o recheio
• Polvilhar com o queijo ralado

Levar ao  forno a 200º até estar cozida.

Para acompanhar esta quiche eu gosto de uma boa salada!