quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Pão de Ló Escondido


Esta é uma sobremesa que se costuma fazer cá em casa, sempre que há sobras de Pão de Ló, a seguir ao Natal ou Passagem de Ano e sempre, a seguir á Páscoa. Mas a verdade é que vai bem em qualquer altura do ano...

Ingredientes

Base:

Pão de Ló que tenha sobrado, pode até já estar um pouco seco
2 cálices de Vinho do Porto

Recheio - Leite Creme

1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha MAIZENA
2 colheres de sopa de açucar
3 gemas
1/2 lata de Leite Condensado
1 casca de limão
1 pau de canela

Cobertura - Merengue

3 claras
1 pitada de sal
1 colher se sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Colocar numa taça o Pão de Ló esfarelado e borrifar com o Vinho do Porto.

Para preparar o recheio, deitar numa caçarola 3/4 do leite, as gemas, o açúcar  e o leite condensado. Mexer com as varas de arame para incorporar bem todos os ingredientes. Á parte misturar no restante leite a farinha MAIZENA, e juntar ao preparado anterior, adicionar a casca de limão e a canela. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar. Reservar.

Para preparar o merengue, deitar num recipiente as claras, juntar o sal e o sumo de limão, bater com a batedeira e ir adicionando o açúcar, até ficar em castelo bem firme.

Montagem:

Sobre a primeira camada, verter o leite creme, deixar arrefecer um pouco e com uma colher de sopa cobrir com o merengue, formando uns "picos".

Levar ao forno para o merengue alourar. Servir de imediato.




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