Arroz de Peixe á la minute

Um prato muito económico e com um resultado final fantástico.
Feito com alas de pescada. Compro congeladas, para mim, é sem dúvida a parte mais saborosa deste peixe. As alas de pescada dão para criar variadíssimos pratos, sempre com um saboroso resultado.

Ingredientes:

• 3 alas de pescada congeladas
• 1 dl azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 cenoura raspada
• 150 g de arroz (utilizo arroz suriname Golden Sun á venda no Lidle)
• água equivalente a 4 vezes a quantidade de arroz
• 1/2 pacote de Creme de Marisco Knorr
• 1,5 dl de vinho branco
• Pimenta moida (mistura de pimentas de preferência)
• sal q.b.
• 1 ramo de salsa

Preparação:

• Faço um refogado com o alho a cebola, a cenoura e a folha de louro
• Quando a cebola estiver transparente junto as alas de pescada (podem estar ainda congeladas), metade da salsa, e tempero com sal e pimenta.
• Tapo o tacho e deixo cozinhar em lume médio até o peixe ficar cozido. Este processo não leva muito tempo,   o peixe deve ficar cozido, mas bem consistente.
• Retiro o peixe, limpo-o de peles e espinhas e desfaço em lascas grandes.
• Adiciono ao refogado a água e o vinho branco, este, misturado com o Creme de Marisco.
• Deixo ferver em lume forte durante 5 minutos e reduzo para lume brando, até o arroz estar no ponto, não pode cozer demais para não empapar, deve manter-se soltinho no liquido.
• Polvilho com a restante salsa, agora picada.