Hambúrguer de Salmão e Chocos

Hoje uma receita nova!
Dedicada a uma amiga que me pediu receitas de hambúrgueres. Para quem não tem muito tempo, não gosta muito de cozinhar, mas gosta de saborear algo diferente, saudável, e que pode surpreender!

Ingredientes básicos

 Ingredientes:

• 2 lombos de salmão congelado
• 350 g de chocos limpos congelados
• Cebolinho
• Tomilho ou alecrim
• Pimenta moída (mistura de pimentas)
• Sumo de meio limão
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Molho:

• 1 dente de alho
• 1/2 dl azeite
• 1 colher sobremesa de manteiga sem sal (facultativo)
• coentros picados
• sal e pimenta q.b.

Salmão cortado em tiras

Chocos cortados em pedaços

A mistura já triturada

Aspecto final

Os hambúrgueres já prontos

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180º
• Cortar aos pedaços o salmão e os chocos, ambos congelados, é fundamental não descongelar os ingredientes
• Triturar num mixer até ficar com o aspecto indicado nas fotos
• Colocar o preparado numa taça, temperar com cebolinho, tomilho ou alecrim, sal, pimenta moída e sumo de limão
• Misturar bem
• Formar os hambúrgueres, eu utilizo uma forma de molde, facilita bastante o processo e ficam todos iguais
• Todo este processo deve ser feito com alguma rapidez, de forma a que os ingredientes se mantenham congelados
• Colocá-los num tabuleiro, previamente pincelado com azeite
• Regar os hambúrgueres com um fio de azeite e levar ao forno, até ficarem com um aspecto ligeiramente dourado
• Preparar o molho juntando numa taça de vidro, o azeite, a manteiga, o alho picado ou esmagado, sal e pimenta
• Levar ao microondas 45 segundos na potência máxima
• Regar os hambúrgueres com este molho, polvilhar com os coentros picados e servir com salada.
• Se quiser tornar este prato mais substancial, umas batatinhas a murro, temperadas com o mesmo molho, é uma excelente opção!

Dica: Para acompanhamento fiz uma salada com alface, rúcula, cenoura, tomate, pepino, milho, chalota e ananás, temperada com uma vinagreta de azeite, mostarda, vinagre balsâmico, sal e pimenta moída na altura.

et voilá :)