Tarte de legumes com truta fumada e requeijão em massa filo

Hoje foi um dia de experiências novas!

Utilizei pela primeira vez a minha nova forma de tarte, uma nova especiaria que me enviaram recentemente da Turquia e o novo Requeijão Saloio de Alho e Ervas, que a Cabra Palhais teve a amabilidade de me enviar.

Não nego que tudo isto me fez sentir particularmente inspirada, e o resultado foi esta receita que dedico à comemoração do 46º aniversário da Saloio! Espero que gostem J

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

2 chávenas de courgette cortada em palitos ou laminada numa bandolina

2 chávenas de cogumelos frescos laminados

2 c sopa de azeite

Tomilho

Sumak (facultativo) – um tempero muito utilizado na cozinha do médio oriente, com um travo ligeiramente ácido e que liga muito bem com a truta fumada

Pimenta rosa

Pimenta moída (mistura de pimentas)

1 chávena de cebola nova laminada

1 tomate cortado em tiras (sem o interior)

100 gr de truta fumada

1 Requeijão Saloio Alho e Ervas

3 ovos

½ embalagem de natas para culinária

2 c sopa de amido de milho (maizena)

1 c chá de mostarda

4 folhas de massa filo ou 1 porção de uma embalagem da marca Continente (vem com 2 porções e foi a que eu usei nesta receita)

Vaqueiro liquida para pincelar a massa filo

Preparação:

Ligue o forno a 180º

Numa sertã adicione o azeite, deixe aquecer e salteie a courgette e os cogumelos.

Junte os temperos,  tomilho, sumake, alguns grãos de pimenta rosa e um pouco de pimenta moída. Deixe cozinhar por 4 ou 5 minutos até os legumes ficarem ligeiramente amolecidos. Reserve.

Prepare a massa filo, pincele cada folha com Vaqueiro liquida, sobreponha as folhas e forre a forma.

Prepare o recheio para a tarte, batendo os ovos, com as natas, a mostarda, e o amido de milho, tempere com sal e pimenta moída.

Montagem:

Coloque os legumes salteados dentro da tarteira, verta o molho por cima, espalhe em toda a superfície a cebola laminada, o requeijão desfeito em pedaços, e as tiras de tomate.

Leve ao forno, na grelha mais baixa, por 40 a 45 minutos.

Serve-se quente, morna ou fria. Uma experiência a não perder J