Tarte de Bacon com Espinafres - Massa de farinha de milho

Esta tarte resultou de uma experiência que estava para testar há já algum tempo. A farinha de milho é um ingrediente que eu aprecio muito, é mais saudável do que a farinha branca de trigo, e resulta muitíssimo bem em diversas preparações culinárias. Eu utilizo em bolachas, panados de carne ou peixe, pães, e agora na massa de tarte. O resultado não podia ter sido melhor, uma massa leve e crocante, com uma cor linda, e com um ponto de cozedura perfeito!! 

Ingredientes:

Massa:

• 100g farinha de milho fina
• 100g farinha de trigo
• 100g de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
• 1 ovo batido
• 2 c sopa de água ou leite
• 1 pitada de sal

Pré aquecer o forno a 180º

Fiz a massa na bimby. Coloquei todos os ingredientes na cuba, programei 17 segundos/ Velocidade 6.
Formei uma bola com a massa, envolvi em película aderente e deixei repousar 30 minutos no frigorífico.

Feita da forma tradicional:
Juntar as duas farinhas e o sal. Abrir uma cova no centro destes ingredientes secos e juntar a manteiga à temperatura ambiente, o ovo e a água ou o leite, amassar bem para incorporar todos os ingredientes.
Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e deixar repousar 30 minutos no frigorífico.

Recheio:

• 12 fatias de bacon
• 300gr de espinafres frescos ou congelados
• 250 ml de molho bechamel
• 1 embalagem de natas
• 1 ovo
• Sal
• Pimenta
• Mistura de 4 queijos, ou queijo mozarella
• Pão ralado

Preparação:

• Cortar o bacon em tiras finas
• Lavar bem as folhas de espinafre, e cozer em água temperada com sal
• Escorrer bem os espinafres e reservar
• Levar ao lume uma sertã com o bacon. Deixar cozinhar durante algum tempo, até começar a libertar a gordura, nesta altura juntar os espinafres e cozinhar durante mais 3 ou 4 minutos
• Retirar do lume e reservar
• Numa taça colocar o molho bechamel, juntar o ovo, as natas e temperar com pimenta. Bater bem e reservar.
• Com ajuda de um rolo de cozinha estender a massa e forrar uma forma de tarte, dispor a mistura de bacon com espinafres e cobrir com o molho.
• Polvilhar com o queijo e com pão ralado 
• Levar ao forno por 25 a 30 minutos.

Vale a pena a experimentar!!

Salada de Inverno

Numa altura do ano em que a gastronomia mais rica e calórica nos ajuda a superar o sentimento depressivo que o clima nos proporciona, uma salada, feita com ingredientes tipicos desta época pode ser uma otima sugestão para acompanhar uns bons bifes grelhados

Ingredientes:

• Alface frisada
• Maçã
• Laranja
• Figos secos
• Nozes
• Sultanas
• Queijo Feta
• Azeite
• Sumo de Limão
• 2 c sopa Mel

Preparação:

• Cortar a alface em juliana
• Cortar a maçã em cubinhos
• Cortar a laranja em quadrados
• Cortar os figos em pedacinhos
• Numa travessa distribuir a alface, a maçã e a laranja. Por cima, espalhar as nozes, as sultanas e os bocadinhos de figo
• Desfazer o queijo grosseiramente e espalhar sobre a salada
• Temperar com azeite e sumo de limão 
• Finalmente, deixar cair sobre a salada, o mel, em fio. 

Bolachas de Manteiga de Amendoim recheadas com Nutella

Manteiga de Amendoim e Nutella, como diriam a minha filha e o Daniel : Oh my gosh !!!
E hoje a cozinha foi deles, a receita é do "The Daring Gourmet", bem como parte das fotos, e as bolachas ficaram fantásticas, na verdade é uma maldade serem tão irresistíveis, mas olhem...paciência!! Eu também não resisti

Dificuldade: **
Tempo: 40 minutos
Para crianças: sim
Ovolactovegetariana
Ingrediente principal: Manteiga amendoim


Ingredientes:

1 chávena de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açucar amarelo
1 chávena de açucar branco
1 chávena de manteiga de amendoim
2 ovos
1 c chá extracto baunilha
2 + 1/2 chávena de farinha de trigo sem fermento
1 + 1/2 c chá fermento em pó
1/2 c café sal

Preparação:

Misturar os açucares com a manteiga

Bater para incorporar todos os ingredientes

Juntar a manteiga de amendoim

Bater mais uns segundos

Juntar os ovos e a essência de baunilha

Juntar a farinha com o fermento e o sal

Juntar a farinha à massa, mexendo com uma espátula

A massa deve ficar com este aspecto

Formar pequenas bolas que em seguida se achatam ficando com o formato de circulos, sobre cada um colocar uma porção de Nutella, 1 c de chá e cobrir com outro circulo, fechando bem a toda a volta.
Com um garfo dar a forma da textura superior.
Levar ao forno por 10 a 12 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer por 3 minutos e transferir para uma rede. Deixar arrefecer completamente.
Depois...deliciem-se!!!

Nota: a receita foi ligeiramente alterada e a maioria das fotos está no link, http://www.daringgourmet.com/

Lemon Pound Cake

Deprimente!!! Este clima invernoso, triste, húmido, mas ideal para "passeios" gastronómicos, há sempre o lado positivo das coisas menos boas! Assim sendo, hoje apeteceu-me um lanche british, a escolha do chá não foi problema, o mesmo não posso dizer em relação à eleição do bolo. Depois de uma pesquisa, algo exaustiva :) descobri o bolo ideal, a receita é a original do Ritz Carlton Hotel, aquela que ensinam nos cursos de culinária, nas escolas do hotel. Experimentei e fiquei rendida, um bolo fantástico, voluptuoso, o sabor é fresco e rico ao mesmo tempo, a textura é leve, mas húmida, enfim um verdadeiro deleite para os sentidos...  

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
• 3/4 de colher de chá de sal 
• 3 xícaras de açúcar 
• 1 xícara de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 
• 1/2 xícara margarina, temperatura ambiente 
• 5 ovos grandes 
• 1 xícara de leite integral 
• 6 colheres de sopa de suco de limão 
• 1 limão, raspa 

Preparação:

• Pré aqueça o forno a 180º 
• Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo grande, com buraco, ou tabuleiro de queques
• Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela média. Ponha de lado. 
• Usando uma batedeira, bata a manteiga em conjunto, com a margarina e o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição, até ficar bem misturado. 
• Adicione os ingredientes secos em três adições a mistura de manteiga alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata em velocidade baixa apenas até misturar bem após cada adição. Misture o suco de limão e as raspas. 
• Despeje a massa na forma ou nas forminhas preparadas. Asse o bolo, teste a cozedura inserindo no centro um palito e este saia limpo, cerca de 55 minutos. Em formas de queque a cozedura é muito mais rápida, cerca de 20 minutos.