Singapura Laksa

Em Dezembro trouxeram-me uma prenda de Singapura. Foi um desafio que achei irresistível!! Adoro o trabalho de pesquisa seguido do acto experimental, com a parte criativa, pelo meio. E foi assim que criei este prato de Laksa com o meu toque!
A experiencia familiar, foi aprovada por unanimidade e partilho com vocês, arrisquem....vale a pena!!!

Dificuldade: ***
Tempo: 40 minutos
Vegetariano: Não
Para crianças: Não, é ligeiramente picante
Ingrediente principal: Molho Laksa
Origem: Asiatica


Ingredientes para 4 pessoas:

• ·         1 embalagem de Spice Paste for Singapure Laksa
• ·         Noodles de trigo com ovo (também se pode usar de farinha de arroz)
• ·         2 c sopa de doce de côco
• ·         1 iogurte grego
• ·         1 c sopa de azeite
• ·         Miolo de camarão q.b.
• ·         Ananás em cubos em calda
• ·         4 c sobremesa manteiga
• ·         2 c chá de açucar amarelo
• ·         2 c sopa de Vinho do Porto
• ·         Coentros
• ·         4 ovos cozidos partidos em quatro
• ·         Sal e pimenta rosa moída
• ·         4 douradinhos de pescada assados no forno

Preparação:

• Escaldar em água a ferver os noodles escorrer e reservar.
• Cozer os ovos, deixar arrefecer, descascar e reservar.
• Deitar num tacho com o azeite o conteúdo da embalagem, levar ao lume e deixar aquecer bem até engrossar ligeiramente. Juntar água, mexer bem, juntar o doce de côco e o iogurte. Deixar cozinhar durante 20 minutos.
• Cozinhar os camarões numa sertã com 2 c sobremesa de manteiga. Quando começarem a ficar ligeiramente grelhados e ganharem cor, retirar e reservar.
• Na mesma sertã, colocar as outras 2 c sobremesa de manteiga e juntar o ananás, juntar o açucar e deixar caramelizar, mexendo sempre. Juntar o Vinho do Porto, misturar bem e reservar.
• Num recipiente com água a ferver, colocar os noodles, temperar com um pouco de sal e deixar cozer por 3 minutos. Retirar, escorrer.
• Empratar - Nos pratos de servir colocar um pouco de noodles, juntar camarões, ananás, coentros picados e os ovos cozidos, previamente partidos em quartos. Verter em cada prato o molho a ferver, juntar 2 metades de uma barrinha de peixe e servir de imediatamente.

• Nota: Este molho, como a maioria das preparações culinárias asiáticas é um pouco picante, o ananás dá equilíbrio tornando-o ligeiramente agridoce e menos agressivo. O resultado é fantástico!