Pasteis de Maçã e Pêra

Esta receita foi criada por mim, numa situação de "emergência"!  Precisava, ou antes apetecia-me muito uma sobremesa! O jantar estava quase pronto e o meu desejo deu-me esta inspiração...Estavam prontos no fim do jantar :)

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada (fresca de preferência)

1 embalagem de polpa de maçã (usei uma daquelas sobremesas de maçã para bebé que a minha irmã se esqueceu de levar)

3 pêras descascadas e cortadas em quadradinhos

3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de Becel culinária
2 colheres de sopa de sultanas brancas demolhadas em água quente durante 10 minutos
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
1/2 chávena de café de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de farinha MAIZENA
2 colheres de sopa de leite
Açúcar demerara q.b.

Preparação

Juntar numa caçarola a polpa de maçã, as pêras, o açúcar, a margarina BECEL, a canela, o gengibre e a noz moscada, levar ao lume mexendo de vez em quando, para a pêra cozer. Quando o preparado estiver com uma consistência cremosa e a pêra cozida (mas não desfeita), juntar a farinha MAIZENA desfeita no vinho do Porto e as sultanas. Levar de novo ao lume durante 2 ou 3 minutos, até engrossar ligeiramente. Reservar.
Cortar círculos na massa folhada com cerca de 11 cm de diâmetro. Colocar uma colher de chá bem cheia de recheio sobre metade de cada circulo e fechar, calcando as bordas com um garfo. Pincelar os pasteis com leite e polvilhá-los com açúcar demerara. Levar ao forno num tabuleiro forrado com uma base de silicone ou com papel vegetal, a 180º até estarem cozidos.

Ficam otimos servidos quentinhos com uma bola de gelado.

Dica: Para o lanche com um chá, são uma boa sugestão!

Amanteigados

Ingredientes:

250 g açucar
Ovos, 4 gemas e uma clara
250 g manteiga
Raspa de um limão
600 g de farinha s/ fermento
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Batem-se o açúcar  as gemas  e a manteiga, a que se juntam a clara batida em castelo, a raspa de limão e a farinha com o fermento. Quando a massa estiver bem ligada, formam-se os biscoitos, passando a pela seringa ou saco pasteleiro com o bico em forma de estrela. Levam-se ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal. Quando estiverem cozidos colocam-se numa grelha para arrefecer e podem ser guardados numa caixa bem fechada, mantêm-se estaladiços durante bastante tempo, e as crianças adoram.

Nota: para tornar esta receita mais saudável, eu uso BECEL Culinária, em substituição da manteiga.

Biscoitos S. Lourenço

Ingredientes:

6 colheres de sopa farinha s/ fermento
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de miolo de amêndoa
Açúcar pilé, q.b.

Preparação:

Misturam-se muito bem a farinha com a manteiga amolecida, o ovo já batido á parte, o açúcar  o fermento e a amêndoa, até obter uma mistura bem homogénea.
Depois de tudo batido fazem-se uns bolinhos redondos que se rolam em açúcar pilé.
Levam-se ao forno a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal. Quando estiverem cozidos colocam-se numa grelha para arrefecerem. Guardados numa caixa bem fechada mantêm-se estaladiços durante bastante tempo. São otimos para acompanhar um chá.

Biscoitos S.Lourenço e Amanteigados

Hoje o dia convidava a ficar em casa...e deu nisto