Focaccia

Há muito tempo que tinha agendadas umas 4 ou cinco receitas de focaccia, quando vi que o convidado da quinzena era Mr. Paul Hoolywood, um dos gurus ingleses do pão, decidi rapidamente aquela que iria ter o privilégio de saltar cá para fora J Ainda bem que aproveitei a oportunidade para testar esta receita, é fantástica! A massa é leve, fofa, crocante quanto baste na superfície, e deliciosamente aromática. Sabem o que lhes digo, quando quiserem fazer uma imitação (com qualidade J) da pizza de massa fofa da Pizza Hut, utilizem esta massa!! Vão ficar surpreendidos e rendidos J

Ingredientes

500g forte farinha de pão branco 
2 colheres de chá de sal 
4 colheres de chá de fermento instantâneo 
2 colheres de sopa de azeite  
300ml de água fria 
1 courgette pequena - em fatias finas 170g 
3 ramos de tomilho (usei seco)
1 colher de chá de sal marinho 
azeite para amassar e pincelar sobre o pão

Método

1. Coloque a farinha numa tigela grande, junte o sal de um dos lados da tigela e o fermento do outro. Adicionar o azeite e 240 ml de água. Use os dedos de uma mão para misturar os ingredientes.  Adicione a restante água um pouco de cada vez até sentir que a massa está macia, pegajosa e toda a farinha esteja incorporada. Pode não ser necessário utilizar  toda a água.

2. Deitar uma porção de azeite numa superfície de trabalho limpa. Colocar a massa sobre o azeite e sovar a massa. Continue a amassar durante 5-10 minutos.

3 Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite. Cubra até que a massa tenha dobrado de tamanho. Isso vai demorar entre 1-3 horas.

4. Pincele uma assadeira com manteiga. Colocar a massa no tabuleiro e achatar com as mãos formando um retângulo com aproximadamente 35-25cm. Pincelar com azeite. Usando os dedos fazer covinhas sobre a superfície da massa. Disponha as rodelas de courgette por cima e espalhe as folhas de tomilho, cubra com filme plástico. Deixe a levedar durante 1 hora.

5. Pré aqueça o forno a 230C. Antes de levar ao forno salpique com sal. Asse por 20-30 minutos ou até que o pão esteja dourado. Retire do forno e pincele com mais azeite. Deixe arrefecer sobre uma grade, nós cá em casa comemos ainda morno, estava uma delícia J

E vou ter que repetir a receita ainda esta semana J

O vídeo com a receita está aqui