Tarte Cheesecake com chocolate

A Dulcis é para mim uma marca de referência!!

Tendo aparecido recentemente no mercado, veio colmatar uma lacuna existente a nível de produtos profissionais de pastelaria acessíveis ao publico em geral. Todos os produtos que experimentei até agora revelaram-se de grande qualidade, e muito versáteis.

Esta receita estava na minha lista de "sobremesas a experimentar". Este cheesecake é aquele que faço habitualmente, mas há muito tempo que tinha pensado dar-lhe um toque diferente com chocolate, e aproveitando o miminho que a Dulcis me enviou achei que seria a oportunidade ideal para fazê-lo!!

Foi um êxito, a combinação de sabores ficou excelente e a textura macia e delicada, ótima!! 

~Ingredientes~

Para a base de bolacha

1+ ½  embalagem de bolachas de aveia

40 gr manteiga à temperatura ambiente

1 ovo

Para o Recheio

5 ovos (gemas separadas das claras)

175 gr açúcar

1 iogurte grego

250 gr queijo mascarpone

1 dl natas

1 limão

50 gr amido de milho (Maizena)

Dulci Pasta Chocolate

Para a cobertura

Raspas de chocolate branco

~Preparação~

Base de bolacha

Triturar a bolacha, misturar com a manteiga amolecida e o ovo

Com a massa obtida, forrar uma forma redonda de aro

Reservar no frigorífico enquanto prepara o recheio

Recheio

Misturar o queijo com as natas e o iogurte.

Bater as gemas com açucar, juntar a raspa de limão e juntar ao preparado de queijo, natas e iogurte. Misturar tudo para incorporar bem todos os ingredientes. Misturar a farinha com o fermento e peneirar sobre o creme de queijo, juntar depois as claras batidas em castelo, envolvendo suavemente com uma espátula.

Aquecer o formo a 180º

Retirar a forma do frigorífico e encher com o recheio, alisar  e fazer círculos concêntricos com a Dulcis Pasta Chocolate, com um utensilio pontiagudo,  fazer  segmentos de recta formando raios de circunferência, de forma a fazer o efeito que se vê nas fotos.

Levar ao forno, por aproximadamente 45 minutos, ou até o recheio apresentar uma cor dourada

Cobertura

Enfeitar com raspas de chocolate branco e raspas de limão