Semi-frio Tropical

Uma sobremesa simples e fácil, otima para esta época do ano! Surpreende pelo aspecto e pelo sabor !!!

Ingredientes:

• 1 embalagem de palitos de champagne
• 1 embalagem de leite condensado
• 1 embalagem de creme fresh
• 1 saqueta de gelatina sabor tropical
• 2 chávenas de morangos lavados e partidos em pedacinhos
• 2 chávena de sumo de fruta à escolha (usei Ceres Secrets of the Valley)
• canela em pó q.b.
• folhinhas de hortelã

Molho rico de Ananás:

• 1/2 ananás (ou abacxi) partido em quadrados
• 1 chávena de açucar
• 1/2 chávena de água
• 2 c sobremesa de amido de milho dissolvido em água
• 1 c sobremesa de Vinho do Porto

Preparação:

• Dissolver a gelatina em 250 ml de água a ferver. Deixar arrefecer, até amornar.
• Num robot de cozinha misture o leite condensado com o creme fresh
• Junte a gelatina e bata de novo, para misturar bem todos os ingredientes. Reserve
• Numa forma de bolo inglês, previamente forrada com película aderente, disponha os biscoitos de champanhe, previamente molhados no sumo de fruta (este procedimento deve ser muito rápido, para que o liquido não torne os biscoitos moles, devem manter-se crocantes no interior)
• Em seguida espalhar uma camada de creme e cobrir com morangos, dispor uma nova camada de biscoitos, seguindo esta ordem até perfazer 3 camadas de biscoito. No caso desta, só teve 2 camadas de biscoito, não tinha mais em casa ;)
• Finalizar com uma camada de creme. Alisar e cobrir com película aderente. Levar ao frigorífico, se possível de um dia para o outro, ou no mínimo, 6 horas.
• Desenformar e cobrir com o molho de ananás, polvilhar com canela e enfeitar com folhinhas de hortelã

Molho rico de ananás:

• Colocar num tacho o ananás,o açúcar e a água. Acrescentar umas gotas de limão.
• Deixar cozinhar lentamente até o ananás ficar transparente e com uma cor dourada
• Juntar o amido de milho e o Vinho do Porto. Triturar para ficar com uma consistência de creme. Reservar

Dicas: Esta sobremesa é muito versátil, pode ser feita com vários tipos de fruta, pode variar o sabor da gelatina, e o molho adaptável ao sabor escolhido. Neste caso, o molho de maracujá, ou manga resultam na perfeição.
Para uma opção light, sugiro que utilizem leite condensado light, o creme fresh, pode ser trocado por creme de soja para bater, iogurte ou queijo fresco magro. O resultado continua a ser excelente.

Bom apetite!

Gelatin Stripes

Mais uma sobremesa com gelatina
Volta Primavera!

Ingredientes para 4 porções:

• 1 embalagem de gelatina Royal sabor Morango
• 1 embalagem de gelatina Tuti-fruti
• 2 embalagens de natas para bater
• Coulis de morango
• Folhinhas de hortelã

Para o Coulis:

• 300 g de morangos cortados em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de açucar
• 2 colheres de sopa de sumo de laranja
• 1 pau de canela

Preparação:

• Prepare primeiro uma das gelatinas conforme a indicação da embalagem, para obter uma solidificação mais rápida junte, em substituição da água fria (250 ml), sete cubos de gelo, para fazer os dois pacotes que vêm em cada embalagem duplique as medidas
• Verta nas taças preenchendo 1/4 das mesmas
• Leve ao frigorifico até solidificar
• Bata as natas em chantilly e divida em três porções
• Junte a uma das porções de chantilly á gelatina que restou, misture bem e preencha o 2º quarto das taças
• Leve ao frigorifico até solidificar
• Proceda da mesma forma com a outra gelatina
• Quando a ultima camada estiver sólida, cubra com a ultima porção de chantilly, utilizando um saco pasteleiro, enfeite com coulis de morango e folhinhas de hortelã

Coulis (inspirado numa receita do José Avillez)

• Coloque num tacho os morangos, o açucar, o sumo de laranja e a canela
• Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, até ficar uma espécie de compota, mas ainda com os morangos em pedaços. Deixe arrefecer bem antes de utilizar. 

Dica: pode utilizar outra fruta, amora, framboesa, groselha 

Gelatina Alessandra

Uma sobremesa de Primavera

Ingredientes para 6 porções:

• 1 embalagem de gelatina Royal Morango, Morango/Maracujá ou Melancia
• 2 embalagens de natas para bater
• 1 chávena de morangos partidos em quadradinhos pequenos
• 1 c chá de açúcar baunilhado
• 1 c sobremesa de açúcar
• 1 c café de sumo de limão
• pepitas de chocolate
• morangos para decorar

Preparação:

• Preparar os dois pacotes de gelatina da embalagem, conforme as instruções (para solidificar mais rápido pode substituir a água fria por sete cubos de gelo)
• Deixar no frigorífico até adquirir a consistência de clara de ovo
• Misturar metade da gelatina com os morangos partidos
• Colocar os copos numa base rampeada e verter a gelatina. Colocar no frigorífico até endurecer. O ideal é deixar de um dia para o outro no frigorífico
• Bater em chantilly, com a c de sobremesa de açúcar uma das embalagens de natas
• Juntar a restante gelatina o chantilly e bater até ficar com uma consistência cremosa
• Acabar de encher os copos com este preparado
• Bater em chantilly a outra embalagem de natas, com o açúcar baunilhado, e cobrir os copos utilizando um saco de pasteleiro
• Decorar com morangos frescos e pepitas de chocolate