Trifle surpresa de maçã

O Anselmo das As Receitas do Selminho fez-nos um convite para fazer um doce, eu aproveitei a chegada do prémio Dulcis, e resolvi fazer esta sobremesa para lhe oferecer. É um Trifle ligeiro, digamos antes um Trifle fingido, mas que ficou ótimo, não é muito doce e eu aconselho como sobremesa de verão, podendo utilizar qualquer uma das opções Dulcis para este fim (Maçã/Canela, Maçã, Ananás, Morango, Maracujá, Framboesa e Frutos Silvestres).

Pode variar as bolachas de acordo com o sabor da fruta, esta é a minha sugestão:

Ananás, bolachas de coco, ou gengibre

Morango ou Framboesa, bolachas de chocolate, ou suspiros

Maracujá, bolachas de aveia

Frutos Silvestres, bolachas integrais ou suspiros

Ingredientes para 12 doses:

1 Saqueta de Cuajada Royal

200 gr de Dulcis Maçã

3 c sopa de Dulcitop Caramelo

100 gr Bolachas Cuetara de Canela

Prepração:

Preparar a cuajada conforme indicação da embalagem, quando pronta, juntar o Dulcitop Caramelo e mexer para misturar bem. Deixar arrefecer e reservar no frigorífico durante, pelo menos 4 horas.

Ralar grosseiramente as bolachas. Reservar

Retirar do frigorífico a cuajada e bater com a varinha mágica, ou com umas varas de arame, até obter uma consistência cremosa.

Montagem:

Em copinhos tubulares, cobrir o fundo com bolacha ralada, formando uma camada com 1,5 cm, acrescentar uma outra camada de cuajada, cobrir esta segunda com outra camada de bolacha, fazer uma nova camada com DulcisMaçã, cobrir com bolacha, e fazer outra camada de cuajada, seguir esta ordem até encher o copinho. Desta forma preencher os copinhos todos, no final polvilhar com canela em pó (se gostar acrescente um pouco de gengibre misturado com a canela).

Gelado de Baileys com bolachas Oreo e topping chocolate e praliné

Eu sou viciada em gelados!! Assumo!! J sou capaz de fazer quilómetros para comer um bom gelado. 

Tenho 2 máquinas de fazer gelados, ambas já com alguns anos, mas funcionam na perfeição, e as cubas estão sempre no congelador, preparadas para a acção J Já inventei inúmeras receitas, e alguns dos meus gelados foram provados por chefes, que lhes teceram rasgados elogios.

Faço gelados para a família, para amigos e para clientes que são fãs há alguns anos, nunca divulguei nenhuma receita, porque me pedem para não o fazer, esta é a exceção que quebra a regra J

Este é um dos gelados que faço várias vezes, tem uma legião de fãs, vou partilhar a receita convosco e espero que gostem tanto como nós J

Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro

500 gr de queijo creme (uso Philadelphia Original)

1 c café de essência de baunilha

200 ml natas (uso Longa Vida)

4 ovos separando as gemas das claras

170 ml de licor Baileys

 1 embalagem de bolachas Oreo (grosseiramente raladas)

 Praliné de amêndoa q.b.

 Ganache de chocolate ou Dulcitop chocolate

 Preparação:

 No mixer (liquidificador) bata o queijo com o leite condensado e  a essência de baunilha até que fique cremoso. Junte as natas, as gemas e o licor. Bata muito bem até que a mistura fique ligeiramente espessa.

Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente na mistura anterior.

Coloque o preparado  na cuba da máquina de gelados, e proceda de acordo com as indicações do fabricante.

Quando o gelado estiver quase pronto, junte as bolachas Oreo grosseiramente raladas, deixe que se misturem no creme gelado e desligue a máquina.

Coloque o gelado num recipiente com tampa e guarde no congelador.

Se não tiver máquina de gelados, coloque o preparado num forma com tampa, ou num recipiente metálico pouco profundo, leve ao congelador, tendo o cuidado de mexer de hora a hora, até estar completamente solidificado, para evitar que se formem cristais de gelo.

Prepare um ganache de chocolate com esta receita, ou utilize o Dulcitop chocolate.

Para servir, coloque 2 bolas de gelado numa taça,  decore com ganache de chocolate ou Dulcitop chocolate e  polvilhe com praliné de amêndoa, eu uso praliné da Geja Azancot, que é delicioso.