Tarte shortcake de maçã e amoras

Há receitas pelas quais nos apaixonamos logo à primeira vista, aconteceu-me isso mal vi esta!!

Pelos ingredientes que leva, maçãs e amoras, pelo shortcake que adoro, e neste caso, também pelo creme de conhaque que combina celestialmente com tudo o resto. Enfim, um conjunto de ingredientes que se transforma numa experiencia absolutamente decadente e perigosamente viciante!

Esta foi a receita que escolhi para participar no passatempo Quinze dias com..., nesta quinzena com Bill Granger, um australiano com um curriculum brilhante! (vale a pena conhecer)

Esta tarte traduz na perfeição o tipo de gastronomia característico da sua região, que me agrada e seduz...completamente!!  

Ingredientes:

Para o recheio de fruta

6 maçãs (usei maçãs de Alcobaça)

1 limão , só raspa da casca

2 colheres de sopa de açúcar

150 gr de amoras frescas ou congeladas

Para o shortcake

185 gr manteiga sem sal

185 gr açucar mais 2 colheres de sopa para polvilhar

1 ovo , mais uma gema de ovo

275 gr farinha sem fermento

1 + ½ colher de chá de fermento em pó

Para o creme de conhaque

4 gemas

3 colheres de chá de amido de milho (maizena)

2 colheres de sopa açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

250 ml de leite

185 ml de natas

3 colheres de sopa de conhaque

Preparação:

1. Recheio de maçã: descasque as maçãs, retire o núcleo e corte cada maçã em cerca de 16 fatias. Coloque as maçãs, a raspa de limão, açúcar e 2 colheres de sopa de água numa panela média. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até que as maçãs estejam macias, mas não desfeitas. Deixar arrefecer. 

2. Para a massa: Bata a manteiga e o açúcar refinado numa tigela até ficar cremosa e suave. Adicione o ovo e a gema e misture bem. Peneire a farinha com o fermento sobre a mistura e mexa até misturar todos os ingredientes. Vire para uma superfície levemente enfarinhada e divida a massa em duas partes iguais. Embrulhe em filme plástico e leve ao frigorifico por 30 minutos. 

3. Pré-aqueça o forno a 180C . Estenda com um rolo, cada pedaço de massa num círculo de aproximadamente 22 centímetros de diâmetro. Com um dos círculos forre uma forma de tarte, anti aderente. Espalhe as maçãs sobre a massa, deixando uma pequena borda ao redor da base, em seguida, coloque as amoras em cima. Coloque o outro círculo de massa por cima e pressione as bordas, juntando-as. Pincele com água e polvilhe com açúcar. Asse por 35 a 40 minutos. 

4. Para o creme de conhaque: Numa tigela pequena, misture as gemas, o amido de milho, o açúcar e a baunilha, em seguida, misture o leite e as natas até ficar homogéneo. Transfira para uma panela média e leve ao fogo baixo por 10 minutos, ou até a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher. 

5. Adicione o conhaque a gosto, mexendo bem. Retire a panela do fogo, cubra e mantenha quente. 

6. Retire a torta do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de retirar e servir com o creme de conhaque. 

Podem encontrar a receita aqui: Bill's Tasty Weekends

Batido de Frutos Vermelhos com Manga e Abacaxi (sem leite)

Este mês o grupo Dia Um…Na Cozinha lançou um desafio a pensar no Verão, que teima em não dar ares da sua graça J, e assim estamos todos a fazer batidos bem frescos para tomar no jardim, ao pequeno almoço, lanche ou até no brunch de fim de semana.

Eu sou uma fã/consumidora diária de batidos, com fruta, com legumes, com fruta e legumes, os meus nunca levam leite, costumo juntar bebida de arroz ou côco, ou, como fiz neste caso, sumo de fruta, tornam os batidos menos espessos, e eu prefiro-os assim J

Ingredientes:

Nota: Gosto de utilizar a fruta e as bebidas bem frescas.

1 chavena de frutos vermelhos – morangos, framboesas, mirtilos e amoras
1 rodela de abacaxi
1 copo de sumo de manga (usei Compal Classico Nectar Manga)
1 colher de chá de mel

Cacau em pó para polvilhar

Folhinhas de hortelã para decorar

Preparação:

Na Thermomix ou numa liquidificadora, misture todos os ingredientes e bata até obter um batido bem cremoso.

Verta para um copo, polvilhe com cacau em pó e enfeite com folhinhas de hortelã.

Gelado Alpro de Frutos Vermelhos sem lactose

Cada vez há mais pessoas, adultos e crianças, intolerantes e alérgicos à lactose. Há algum tempo atrás, uma amiga pediu-me um gelado para a filha, que é intolerante à lactose, lembrei-me logo dos produtos Alpro que utilizamos diariamente cá em casa para criar uma receita que foi um sucesso J Eu adoro gelados de iogurte, por isso esta receita foi feita ao meu gosto J Ficou um, gelado leve e cremoso, com um delicioso sabor a fruta !!

Quem provou, gostou! J

Ingredientes:

500 gr de iogurte vegetal Alpro Nature (também podem utilizar iogurtes com sabores ou pedaços)

1 embalagem de  Alpro creme de soja para bater

1 embalagem de queijo creme vegetal

2 chavenas de morangos partidos

1 chavena de amoras

1 chavena de framboesas

2 c sopa de geleia de milho

2 saquetas de açucar baunilhado

Preparação:

Num robot de cozinha colocar a fruta e a geleia de milho, triturar até ficar com a consistência de um creme grosso, não triturar demais.

Misturar no mixer ou liquidificador o queijo vegetal com o iogurte

Transferir para uma taça grande, juntar à mão, a fruta ao creme de iogurte

Bater o creme de soja com o açucar baunilhado até ficar com a consistência de chantilly

Misturar, envolvendo delicadamente, ao preparado anterior

Colocar na máquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante.

Se não tiverem MFG, vertam o preparado numa forma de metal, levem ao congelador, tendo o cuidado de mexer de hora a hora, para evitar a formação de cristais de gelo.

Este gelado é muito leve, de fácil digestão e não é muito doce, fica delicioso com um topping de chocolate quente, e bolachinhas wafers de chocolate, caramelo ou nozes.

Bom apetite J

Tarte Fresca de Amoras

Uma sobremesa fresca, colorida e deliciosa!!!

Amoras...uma boa fonte de fitoquimicos antioxidantes, esta receita preserva as propriedades da fruta, uma vez que esta não é sujeita a cozedura

Não estão fotografados os ingredientes utilizados na decoração, nem a frutose

Cobertura para tartes (à venda nas lojas Celeiro)

Tempo preparação: 45 min.  
Dificuldade: **
Vegetariano: Não
Para Crianças: Sim

Ingredientes:

• 1 embalagem de amoras congeladas ou frescas (450gr)
• 1 embalagem de leite condensado (pode utilizar light)
• 1 embalagem de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 4 folhas de gelatina
• 200 gr de bolacha de aveia
• 90 gr de manteiga ou margarina
• 1 embalagem de cobertura para tartes, preparada com frutose 
• amoras, morangos e folhas de hortelã para decorar

Preparação:

• Ralar as bolachas até obter a consistência de areia grossa
• Juntar a manteiga misturando bem
• Forrar com o preparado, a base de uma forma redonda com aro amovível e levar ao frigorifico enquanto prepara o recheio
• Colocar as folhas de gelatina em água para hidratar
• Num processador juntar o leite condensado, 3/4 das amoras e o queijo creme
• Processar bem todos os ingredientes até obter um creme liso e homogéneo
• Num recipiente de vidro levar ao microondas em potência média, a gelatina com 5 colheres de sopa de água, até derreter 
• Juntar a gelatina ao preparado anterior, processar de novo para misturar bem todos os ingredientes
• Verter este preparado na forma e levar de novo ao frigorifico até endurecer
• Preparar a cobertura conforme indicação da embalagem (usei frutose em vez de açucar)
• Verter sobre a superficie da tarte a cobertura e levar de novo ao frigorifico
• Antes de servir decorar com amoras, morangos e folhas de hortelã (também pode usar uma mistura de frutos silvestres polvilhada com açucar em pó)