Cookies de Avelã com Pepitas de Chocolate

Vamos fazer Bolachas! No mês de Maio fomos convidados mais uma vez pela Manela do Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, a fazer Cookies, um tema muito versátil, que desperta a criatividade!
Cá em casa gostamos muito de avelãs, e este foi, sem dúvida, um bom pretexto para recriar uma receita utilizando este fruto, que não só é extremamente saboroso, como também é particularmente saudável!!

~Ingredientes~

·         175 gr manteiga sem sal

·         ¼ chávena de açúcar amarelo

·         1 ½ chávena de farinha de trigo

·         ½ chávena de miolo de avelã

·         1 c chá de fermento em pó biológico

·         2 c sopa de leite condensado

·         ¼ c chá de essência de baunilha ou 1 c sobremesa de açúcar baunilhado

·         ½ chávena de pepitas de chocolate negro

~Preparação~

·         Ligue o forno a 180º

·         Derreta a manteiga em banho maria.

·         Peneire a farinha com o fermento para uma taça, junte o açúcar e o miolo de avelã

·         Abra uma estanca no centro dos ingredientes secos. Junte o leite condensado, a baunilha e a manteiga derretida aos ingredientes secos

·         Misture bem até estarem bem ligados

·         Junte as pepitas de chocolate

·         Faça uma bola com a massa, envolva com pelicula aderente e leve ao frigorifico por uma hora

·         Faça pequenas bolinhas com a massa (utilize uma colher de chá)

·         Coloque-as num tabuleiro de forno, sobre uma base de silicone ou sobre uma folha de papel manteiga

·         Leve a cozer no forno por cerca de 10 minutos, ou até ficarem ligeiramente douradas

·         Retirar e colocar numa grade para arrefecerem

·         Conservam-se numa caixa de lata, ou num frasco de vidro durante 90 dias