Maionese sem gordura

Numa fase de dieta cá em casa, em que as gorduras estão completamente proibidas, precisava de arranjar algo que substituísse a maionese para dar alguma graça a uma salada russa de pescada. Já me tinham falado desta maionese, mas confesso que nunca me tinha sentido tentada a experimentá-la, ontem foi a altura certa, confrontada com comentários pouco abonatórios da minha filha, que torceu o nariz quando lhe disse quais eram os ingredientes, não me deixei “abater” J e lá saiu a nova maionese! Ficou ótima, a minha filha foi a primeira a elogiar J todos gostamos, e se for aromatizada com alho, ou ervas fica fantástica, juntar um pouco de ketchup, e os temperos do molho de cocktail também resulta muito bem para barrar tostas, ou misturar numa salada de marisco.

INGREDIENTES:

1 batata grande

2 gemas cozidas

Leite magro (o necessário para dar o ponto)

Sal, pimenta

Vinagre ou sumo de limão

1 c café de mostarda

PREPARAÇÃO:

·           Coza a batata em água e deixe arrefecer

·           Coza os ovos, retire as gemas

·           Coloque a batata e as gemas num liquidificador e um pouco de leite (cerca de 100ml)

·           Bata e adicione leite até ficar na consistência desejada (junte sempre o leite aos poucos)

·           Tempere com sal, pimenta, vinagre ou sumo de limão e a mostarda

·           Bata de novo para adicionar bem os temperos e sirva

·           Pode guardar num recipiente (uso um frasco de vidro) e manter no frigorifico durante 2 ou 3 dias

Nota: O resultado final em termos de consistência, cheiro e sabor é muito próximo da maionese tradicional, é segundo diversas opiniões, menos enjoativo e muito mais leve.