Crumble de maçãs e cranberries

Hoje trago uma receita irresistível, não é minha, mas já foi adotada cá em casa J

A  culpa é do grupo Quinze dias com… que nesta quinzena nos convidaram a cozinhar com o chef Gordon Ramsay!

Ora como calculam, não é fácil escolher uma receita das inúmeras publicadas em livros, programas culinários e difundidas aqui na net, mas eu não tive muita dificuldade, já tinha visto esta receita num programa do GR e foi só passar à prática aquilo que eu achei que seria uma sobremesa excelente para esta época do ano, felizmente não me enganei, e sugiro que experimentem, cá em casa ficamos fãs J

Ingredientes

·         6 colheres de sopa de açúcar refinado

·         Uma pitada de canela em pó

·         Uma vagem de baunilha, apenas as sementes

·         6 maçãs, sem caroço, mas não descascadas, 3 delas raladas e 3 cortadas em pedaços

·         3 colheres de sopa de cranberries secas

·         Raspa de 1 limão, sumo de ½

·         Para a cobertura CRUMBLE:

·         100g de farinha de trigo

·         2 colheres de sopa de açúcar demerara

·         50g de manteiga, gelada em cubos

·         Uma pitada de canela em pó

·         4 colheres de sopa de nozes, granola,  muesli ou aveia em flocos

Instruções

1.    Pré-aqueça o forno a 200 ° C

2.    Num recipiente que possa ir ao fogo e ao forno, adicione o açúcar refinado, a canela e as sementes de baunilha, leve ao lume por cerca de 5 minutos até caramelizar. Junte as maçãs raladas e cozinhe por 1-2 minutos. Junte os pedaços de maçã, em seguida, misture as cranberries, a raspa de limão e o sumo. Retire do fogo e reserve.

3.    Para fazer a cobertura, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela numa tigela e misture com a ponta dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão. Adicione a granola e misture até que esteja totalmente incorporada.

4.    Espalhe a cobertura crumble sobre a mistura de frutas e leve de novo ao lume até a mistura de maçã começar a fervilhar, nesta altura transfira para o  forno pré-aquecido e asse por 15 a 20 minutos até que a cobertura ganhe uma cor dourada profunda. Retire e sirva quente.

5.    A minha sugestão para tornar este prato um pouquinho mais decadente, uma bola de gelado de doce de leite ou caramelo J Delicioso!!!