Pão de Deus

Hoje trago a receita de um doce que gosto muito. Nunca me tinha ocorrido fazê-lo em casa, mas um feliz acaso e alguma curiosidade, levou-me a fazer a experiência. Vou contar-vos o que aconteceu. Há uns dias atrás comprei uma embalagem de farinha para fazer pão brioche da Nacional, poderia ser de outra marca qualquer, mas neste caso foi esta a escolhida. A intenção seria fazer pão brioche, que a minha filha adora, mas prestando uma atenção, que confesso não é muito habitual, à informação da embalagem, descobri que uma das sugestões para empregar este preparado era exatamente Pão de Deus!! Então resolvi improvisar a receita, e acreditem...resultou mesmo bem!!

Ingredientes:

• 500 gr de preparado de farinha para pão de brioche da marca Nacional
• 2 ovos
• 175 ml de água morna
• 1 gema
• 1 c sopa de leite
• Raspa de 1/2 limão (facultativo)

Cobertura de côco:

• 100 gr de côco ralado
• 2 colheres de sopa de açucar
• 3 ovos médios
• Açucar em pó para polvilhar

Preparação:

• Pré aqueça o forno a 180º
• Num recipiente de vidro coloque a farinha, abra uma cova no centro e coloque aí os ovos, a raspa de limão (se utilizar) e a água, vá amassando com as mãos até obter uma massa bem uniforme e elástica, que se descolará naturalmente das paredes do recipiente.
• Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha e deixe levedar, num recipiente tapado com um pano, num local ameno.
• Quando a massa duplicar de volume, ao fim de aproximadamente 60 a 90 minutos, forme pequenas bolas (deve dar para 12 porções), coloque-as num tabuleiro forrado com papel manteiga e polvilhado com farinha, cubra de novo com um pano e deixe levedar mais 30 a 45 minutos.
• Misture bem o leite com a gema de ovo e pincele cuidadosamente cada porção de massa.
• Cubra generosamente com o recheio de côco e leve ao forno durante 30 minutos.
• Retire do forno e polvilhe com açucar em pó
• Sirva, ainda mornos são deliciosos!!

Cobertura:

Misture num recipiente o côco, o açucar e os ovos, até obter um preparado pastoso.

Rolo de batata e courgette recheado com presunto e reblochon

Estou de volta!!

Já estava com saudades. Desta vez foi a mudança de casa que me obrigou a "descurar" um pouco este meu cantinho. Mas apesar de não me ter dedicado à culinária como é meu habito, não deixei de pesquisar e reunir mais umas receitas novas que quero partilhar com vocês, porque algumas delas são deliciosas, fáceis e bem originais. Este rolo é um dos exemplos, muito fácil de fazer, com ingredientes simples (o queijo reblochon pode encontrar-se no El corte inglês, ou nas grandes superfícies da marca President). Com uma apresentação bem apelativa é sem duvida um prato diferente.  

Ingredientes:

• 300 gr de batata
• 300 gr de courgette
• 100 gr de queijo emmental ralado
• 2 c sopa de leite
• 1 ovo
• Sal
• Pimenta
• 2 c sopa de natas para culinária (com pouca gordura)
• Queijo reblochon
• Presunto cortado em fatias finas q.b.

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180º
• Lavar bem as batatas, descascá-las e passá-las num ralador
• Ralar no ralador a courgette, sem tirar a casca
• Escaldar durante 3 minutos a batata e a courgette em água a ferver
• Bater o ovo, juntar o leite, temperar com sal e pimenta, juntar nesta preparação os legumes e o queijo ralado, mexer para misturar tudo muito bem.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado de legumes, formando um rectângulo uniforme, com aproximadamente 1 cm de espessura 
• Levar ao forno 30 a 40 minutos até ficar levemente dourado
• Desenformar sobre um pano fino bem limpo
• Barrar a massa com as natas e dispor as tirar de presunto sobre toda a superfície
• Dispor 3 tiras de queijo reblochon ao longo da extremidade do retangulo, por onde vai começar a enrolar
• Fazer uma primeira volta sobre esta camada de queijo e dispor mais três tiras de queijo, procedendo da mesma forma até enrolar todo o retangulo e formar um rolo.
• 15 minutos antes de servir cobrir bem o rolo com folha de alumínio e levar ao forno pré aquecido a 150º por 15 a 20 minutos
• Retirar o alumínio e servir bem quente com uma salada colorida

Bolo de Maçã com Canela

Recentemente cá em casa tivemos um excedente de maçãs J Comecei logo a pensar em dar-lhes um destino bem saboroso, (doce se possível !), mas queria algo diferente!

Então como é meu habito, recorri a Net, e descobri esta maravilha, um bolo húmido, muito aromático, e curiosamente leve, com uma textura macia agradavelmente completada pelos pedacinhos de maçã!

Atrevo-me a dizer que foi um dos melhores bolos que fiz!!

O grau de facilidade é igual à qualidade final – Muito fácil e muito bom J

Deixo aqui a fonte desta receita que aconselho a visitarem, é bem interessante…

Tive pena, mas não consegui fotografar o bolo inteiro...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento
• 1 chávena de açucar amarelo ou mascavado
• 1 chávena de óleo (eu usei de girassol, mas pode ser outro)
• 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos (guardar as cascas - só as cascas!)
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

• Pré aquecer o forno a 180º
• Bater num copo misturador os ovos inteiros, o açúcar, o óleo, as cascas das maçãs e a canela em pó.
• Misturar bem a farinha com o fermento.
• Cortar as maçãs aos cubinhos.
• Juntar as maçãs à farinha e envolver bem.
• Juntar à mistura de maçãs e farinha o preparado de ovos e mexer para incorporar bem todos os ingredientes.
• Deitar numa forma de buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, levar ao forno por 35 a 40 minutos.

Depois de desenformar polvilhar com uma mistura de açúcar e canela e enfeitar a gosto.

Almendrados do Algarve

Almendrados é um dos meus doces favoritos. É uma iguaria popular em todo o país, mas tem a sua origem no Algarve, segundo a história terá sido inventado no tempo em que os árabes ocuparam a região sul do nosso país, entre outros ingredientes  eles trouxeram as amêndoas e o açúcar.

Procurei durante muito tempo a receita original, finalmente encontrei esta aqui, que correspondeu às minhas expectativas. Ficaram muito bons, exatamente como eu gosto, crocantes por fora, mas um pouco molinhos por dentro, uma delicia J

Além de tudo isto, são super fáceis de fazer J

Ingredientes:

• 225g de miolo de amêndoa moída, não moer demasiado (usei amêndoa descascada, mas sugiro que utilizem metade com casca e metade sem casca)
• 200g de açucar amarelo
• 2 claras
• 1 pitada de sal
• 25g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de canela
• Folha de hóstia (compro em lojas de acessórios para pastelaria e festas)
• Amêndoas inteiras q.b.

Preparação:

• Aquecer o forno a 180º
• Comece por bater em castelo as claras às quais deve ter juntado a pitada de sal.
• Sem parar de bater junte o açucar, a canela e a farinha.
• Junte o miolo de amêndoa, envolvendo bem, com uma espátula, na mistura de claras.
• Forre um tabuleiro com papel vegetal e sobre ele coloque a folha de hóstia.
• Vá fazendo pequenos montinhos com ajuda de uma colher de sobremesa, que vai colocando sobre a folha de hóstia. Assegure-se que ficarão com espaço suficiente entre eles para poderem crescer sem encostar uns nos outros.
• Sobre cada porção coloque uma amêndoa inteira pressionando ligeiramente.
• Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos, retire quando estiverem ligeiramente dourados, deixe arrefecer um pouco antes de recortar a base de hóstia de cada almendrado.