Frango com pêssegos e gorgonzola

Esta quinzena o grupo Quinze dias com… convidou-nos a trazer uma receita do chef Chakall, não foi difícil  responder ao desafio, a sua cozinha é de fácil preparação, os ingredientes costumam ser apelativos e as suas criações, normalmente são rápidas e bem ao gosto da cozinha mediterrânea, esta receita é testemunha de tudo o que acabei de referir J

Ingredientes para 4 pessoas:

Frango: 1

Azeite: 3 colheres (de sopa)

Limões: 2

Alho: 2 dentes

Cominhos em pó: 1 colher de chá

Queijo gorgonzola: o necessário para rechear os pêssegos

Pêssegos: 4

Sal e pimenta: q.b.

Papel alumínio para envolver

Preparação:

Cortar e arranjar o frango e cortá-lo em pedaços. Fazer a marinada numa tigela: colocar o sumo de limão, os cominhos em pó e o alho picado (podem também fazer esta marinada numa liquidificadora). Colocar o frango nesta marinada e colocar também a marinada entre a pele e a carne do frango, temperar tudo com sal e levar à grelha.

Abrir os pêssegos ao meio, retirar o caroço e rechear com um pouco de queijo gorgonzola. Depois envolva os pêssegos numa folha de alumínio e grelhe por uns minutos (em alternativa ao queijo gorgonzola pode também usar queijo roquefort ou queijo azul). Sirva o frango acompanhado com o pêssego e umas fatias de limão e polvilhe tudo com pimenta. Os pêssegos com gorgonzola podem servir de acompanhamento ou, em alternativa, de sobremesa.

Podem ver a receita aqui 

Bom apetite!

Tartes croque rústicas

Há algum tempo atrás encontrei na net uma receita da Rachel Khoo que me agradou particularmente! Ela utilizava pão de forma para forrar uns Croque Madame Muffins, achei  a ideia ótima, e resolvi improvisar! Estas tartes, foram o nosso jantar e vou repetir oportunamente J

Ingredientes para 6 unidades:

18  fatias de pão de forma sem côdea

Manteiga, a necessária para barrar as fatias de pão de forma e as tarteiras

2 c sopa de azeite

1 chávena de brócolo, cortado em pedacinhos (mantendo os raminhos)

1 chávena de cenoura cortada em rodelas finas

1 chávena de cebola roxa cortada em meias luas

1 chávena de cogumelos frescos (laminados)

1 chávena de bacon cortado em cubos

Queijo Brie  cortado em fatias, o necessário para cobrir a superfície de todas as tartes

1 c chá de tomilho seco

2 chávenas de molho bechamel  (usei de compra Parmalat)

Preparação:

Ligar o forno a 180º

Pincelar com manteiga as formas de tarte

Com um rolo de massa, esticar as fatias de pão de forma, para que fiquem com uma espessura de aproximadamente 0,5 mm

Pincelar cada fatia com um pouco de manteiga amolecida, e utilizando 3 fatias, forrar cada uma das quatro formas

Numa sertã colocar o azeite e o bacon, deixar cozinhar por 2 ou 3 minutos e juntar os legumes. Cozinhar tapado por cinco minutos, temperar com sal e pimenta moída, mexer e deixar cozinhar mais 3 minutos.

Rechear, as tartes com a mistura de bacon e legumes, colocar por cima de cada uma, fatias de queijo Brie, polvilhar com um pouco de tomilho e cobrir com o molho bechamel.

Levar ao forno para gratinar, servir bem quente.

Bom apetite J

Bola de Lamego a receita da Mary

Esta é uma receita que procurava há muito tempo. Tenho várias receitas de bola, mas esta, depois de provar há uns anos atrás, deixou-me rendida J Por puro acaso, uma amiga publicou recentemente no FB uma foto, eu não resisti e pedi a receita! Ela simpática e amorosa deu-ma de imediato, e eu, depois de experimentar e ter adorado, vou partilhar convosco JÉ uma receita muito fácil, não precisa de levedar, faz-se rapidamente e tem um resultado final excelente!!
 

Ingredientes:

6 ovos + 1 gema

1 chávena de leite

4 chávenas de farinha

1 chávena de azeite e oleo (usei de girassol) em partes iguais
1 c café de sal

2 colheres de chá cheias de fermento em pó

250g de carnes – usei bacon, salsichão, paio, presunto, fiambre, painho alentejano

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º

Untar com manteiga, ou forrar com papel manteiga, um tabuleiro com 30x30 cm (se for mais pequeno a bola ficará mais alta, eu prefiro mais baixinha J)

Numa taça misturar a farinha com o fermento

Misturar os ovos inteiros com o leite até ficar uma mistura homogénea. Em seguida juntar o azeite e o óleo (misturados), alternando com a farinha e o fermento. Coloca-se metade da massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha ou forrado com papel manteiga, dispõem-se por cima as carnes e cobre-se com a restante massa. Pincela-se com a gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite.

Leva-se ao forno a cozer, em lume forte durante 10 minutos, reduzindo para lume brando até acabar de cozer.

Bom apetite!!

Mini queques de amêndoa, chocolate e laranja para festejar o regresso às aulas

Esta foi a primeira semana de atividade lectiva para a maioria dos nossos pequenos!! Para celebrar o regresso às aulas resolvi fazer uns queques, saudáveis porque têm amêndoa e irresistíveis porque tem um coração Dulcis de chocolate J!!, Sei que quando chegarem a casa e perguntarem “o que é o lanche?” vão ficar felizes J Vão esquecer os trabalhos de casa e vão querer provar, comer e lambuzar-se, mas eles merecem!!

Ingredientes

50 g de manteiga sem sal 
70 g de açúcar amarelo
3 ovos   
80 g de miolo de amêndoa 
40 g de farinha de trigo 
1/2 colher de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de extracto de baunilha

1 Laranja, raspa e sumo

1 colher de café de canela em pó 
Dulcicreme chocolate
Missangas coloridas para enfeitar

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º

Misturar numa batedeira a manteiga e o açucar, quando a mistura estiver cremosa, juntar os ovos, um a um, sem parar de bater. Junte o sumo de laranja e a baunilha, junte a amêndoa, e em seguida a farinha, por ultimo envolva com uma espátula a raspa de laranja na massa.

Encha forminhas de queque com a massa e no centro de cada uma coloque ½ colher de café de Dulcicreme chocolate.

Leve ao forno até estarem cozidas, cerca de 15 a 20 minutos (depende do tamanho das formas)

Deixe arrefecer e com um saco de pasteleiro enfeite cada queque com um pouco de Dulcicreme chocolate e missangas coloridas.

Agora deixe-os lambuzarem-se e depois “convide-os” a fazer os trabalhos de casa J