Pipette de frango com ananás e ameixa com molho fresco de iogurte

Uma das ultimas prendas que recebi foi o livro "Poupe com Jamie", gostei muito de algumas receitas, e senti-me particularmente inspirada por outras, e hoje, com uma vontade geral instalada cá em casa, para que o jantar fosse algo fácil, rápido e diferente, descobri que há desejos que se podem realizar sem grande dificuldade :)

Haja inspiração e imaginação!

Grau de dificuldade: **

Tempo preparação: 30 minutos 

Vegetariano: Não

Crianças: sim

Ingrediente principal: Massa, frango, ananás, ameixa, iogurte

Ingredientes para 4 pessoas:

• 250 g de pipette (massa cotovelos riscados), cozida em água com um fio de azeite, 1 dente de alho esmagado, sal e pimenta moida
• 3 bifes de frango cortados em tiras finas
• 1 c sobremesa de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho
• 1 c sopa Ketchup
• 1 c sobremesa Mostarda
• 1 c chá Molho inglês

• 2 rodelas de ananás cortadas em tiras finas
• 10 ameixas secas sem caroço cortadas em cubos
• manteiga sem sal
• 2 c chá açucar amarelo
• 1 pitada de canela em pó

Molho:

• 1 iogurte grego natural sem açucar
• 2 c sopa de maionese
• 3 folhas de manjericão
• 1 raminho de coentros
• 1 dente de alho pequeno
• 1 c sobremesa de mostarda
• 1 c sopa de sumo de limão
• sal e pimenta moida q.b.

Preparação:

• Enquanto a massa coze, prepare o frango
• Numa frigideira colocar a manteiga, deixar derreter e juntar o frango e o alho picado, mexer para que a carne grelhe por igual
• Temperar com sal (uso flor de sal) e pimenta (uso mistura de 3 pimentas - rosa, preta e verde)
• Deixar cozinhar 5 a 7 minutos 
• Juntar o ketchup, a mostarda e molho inglês, mexer, deixar cozinhar 2 minutos e reservar
• Na mesma frigideira (não precisa ser lavada) deixar derreter 1 c sobremesa de manteiga sem sal, quando ganhar um pouquinho de cor, juntar o ananás, mexer e deixar cozinhar 3 ou 4 minutos, juntar as ameixas, voltar a mexer e cozinhar por mais 3 ou 4 minutos
• Juntar o açucar amarelo, deixar caramelizar ligeiramente, polvilhar com uma pitada de canela em pó

Molho:

• Utilizei a bimby para fazer o molho, coloquei todos os ingredientes, programei 7 seg na velocidade 5, e 4 seg na velocidade 8.
• Também pode ser feito utilizando a varinha mágica ou um mixer.

Montagem:

Colocar a massa numa caçarola com 2 ou 3 colheres de sopa da água em que cozeu, levar ao lume e deixar aquecer bem, (isto é um processo que deve ser feito rapidamente) juntar o frango, a mistura de ananás e ameixa e mexer para incorporar bem todos os ingredientes, regar com o molho, polvilhar com um pouco de pimenta moida e servir de imediato.