Bola de Carne com farinha integral

Uma bola de carne diferente, feita com farinha integral, uma opção mais saudável mas deliciosa!
A preparação da massa feita na máquina de fazer pão,  facilita consideravelmente o processo

Ingredientes:

• 280 ml leite morno (uso leite meio-gordo)
• 2 c sopa de azeite
• 1/2 c café de sal
• 1 c sopa rasa de açucar
• 2 c sopa cheias de leite em pó (uso Nido, mas podem utilizar Molico magro)
• 3 ovos
• 300 g de preparado para pão de mistura trigo e centeio - usei da marca Rivercote, á venda no Lidle
• 1 saqueta de fermento de padeiro, uso da marca Vahiné
• 1/2 c chá de manjericão

Recheio:

• 2 fatias de fiambre
• 3 fatias de presunto
• 4 fatias de salpicão 
• 4 fatias de paio
• 4 fatias de salame
• 1 linguiça cortada em rodelas finas
• as carnes devem ser cortadas em tiras
• 4 c sopa de mistura de 4 queijos ralados
• 1 colher chá de oregãos
• Tomates cereja para decorar

Preparação:

• Forrar com papel manteiga um tabuleiro rectangular
• Colocar no recipiente da máquina os ingredientes pela ordem que estão indicados
• Programar a máquina para fazer pão rápido, o essencial é misturar e bater bem todos os ingredientes
• Quando começar a aquecer, deixar na máquina mais 10 minutos
• Retirar a massa e verter metade no tabuleiro, espalhar bem e cobrir com as carnes, o queijo e polvilhar com oregãos
• Cobrir com a restante massa, para espalhar bem, molhe a ponta dos dedos em água e distribua a massa de forma a tapar toda a parte de cima
• Cobrir com tomates cereja cortados em quatro
• Levar ao forno 250º cerca de 20 minutos

Trufas de Chocolate

Há dias em que a nossa inspiração se manifesta logo pela manhã, aconteceu-me isso ontem!
Farta de olhar para 2 fatias de bolo que tinham sobrado, (e que já começavam a ficar secas) achei que lhes deveria dar um fim "memorável", afinal o bolo tinha ficado tão bom!
Então resolvi inventar uma receita para surpreender quem já não acreditava que o bolo ainda teria futuro...

Ingredientes

Para as Trufas

2 fatias de bolo, utilizei as que me tinham restado de um bolo de Iogurte aromatizado com laranja
175 g chocolate com 50% cacau
25 ml natas
2 c chá Baiyleys irish cream
4 colheres de sopa de cereais de arroz tufado com sabor a chocolate

Para a cobertura

100 g chocolate com 50% cacau
75 g chocolate de leite
20 ml natas
Cacau em pó

Preparação:

• Desfazer as fatias de bolo, à mão, para não ficarem muito raladas, convém, ficar com o aspecto de migalhas grossas
• Derreter o chocolate em banho-maria, num recipiente, de vidro ou metal, que não toque na água, este processo deve ser feito em lume brando e o vapor da água não deve, nunca, entrar em contacto com o chocolate, deve ir misturando as natas durante este processo mexendo até obter um creme liso e brilhante
• Retirar do lume e juntar o bolo, mexer bem para misturar, juntar o licor e deixar arrefecer, aconselho a guardar no frigorífico durante, cerca de 20 minutos
• Juntar os cereais mexendo para incorporar bem
• Molhar, ligeiramente as mãos e moldar bolinhas com a massa de chocolate, que deve estar bem consistente
• Levar, de novo ao frigorífico por mais 20 minutos

Preparar a cobertura:

• Derreter o chocolate misturado com as natas utilizando o processo acima descrito
• Retirar e deixar arrefecer um pouco
• Mergulhar as trufas no chocolate e colocá-las num tabuleiro forrado com papel manteiga, para escorrer o excesso de chocolate
• Levar de novo ao frigorífico durante, pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro
• Passar em cacau em pó, retirando o excesso, para tal, coloque as trufas numa peneira, ou num passador de rede e agite bem.
• Conserve no frigorífico até servir

Sanduíches Panadas de Fiambre e Queijo

Um dia destes a fazer pesquisa na net, descobri num blogue espanhol esta receita, achei super interessante, porque é muito versátil, pode servir-se com diversas opções de recheio, como refeição ligeira para os dias de verão, acompanhada com uma salada, ou em versão mais pequena, para festas de crianças! 

Ingredientes:

• Pão de forma branco ou integral
• Queijo flamengo fatiado, ou outro á escolha
• Fiambre ou (paio, salame, presunto, carne assada, fiambre de frango o peru,...)
• Opcional - Manteiga ou maionese para barrar 
• Leite morno q.b.
• Ovo batido q.b.
• Pão ralado q.b.
• Oleo de girassol para fritar q.b.

Preparação:

• Preparar as sanduíches como se prepara uma tosta mista, querendo, pode barrar previamente cada fatia de pão, com manteiga ou maionese
• Cortar cada sanduíche ao meio de forma a obter 2 triângulos  se quiser mais pequenas para festas infantis, cortar de novo cada triângulo ao meio
• Molhar cada triângulo em leite morno, dos dois lados, rapidamente, não devem ficar ensopados
• Passar no ovo batido
• Passar por pão ralado
• Fritar em óleo quente
• Deixar escorrer em papel de cozinha para absorver o excesso de gordura

Dica: Para um lanche ou refeição ligeira use como acompanhamento uma salada de folhas verdes, tomate cherry, cornichons, cenoura, beterrraba, frutos da época e frutos secos... fica otima temperada com molho tradicional ou molho de iogurte

Bolo de Bolacha Delilicias

Adoro bolo de bolacha, um clássico que se faz cá em casa, desde que me conheço!
Ao longo dos anos, a receita foi modificada, e agora resolvi fazer a minha, recriando este bolo com um toque de canela, que é um dos meus aromas favoritos!

Ingredientes:

Recheio

• 1 embalagem de Leite condensado normal
• leite meio-gordo, a mesma quantidade de leite condensado
• 4 gemas de ovo

• 1 embalagem de Bolachas Ricanela da Cuétara, ou Gullón
• 2 saquetas de Nescafé ou 2 cimbalinos (chavenas cheias)
• 2 c café de açucar

Cobertura

• 1 embalagem de natas para bater
• 1 saqueta de açucar baunilhado
• 1/2 c chá de sumo de limão
• 2 claras de ovo
• 2 c sobremesa de açucar
• 2 c chá de caramelo liquido
• Canela para polvilhar

Preparação:

• Colocar numa caçarola o leite condensado, o leite normal e as gemas de ovos, bater bem com batedor de varas, levar ao lume mexendo sempre até engrossar. 
• Deixar arrefecer e reservar.
• Fazer o café e adoçar com  o açucar. 
• Deixar arrefecer e reservar
• Molhar as bolachas, uma a uma, rapidamente no café e edificar a primeira camada.
• Cobrir esta primeira camada com uma porção de recheio
• Proceder desta forma até esgotar as bolachas
• Cobrir a ultima camada com recheio
• Levar por 30 minutos ao frigorífico
• Entretanto preparar a cobertura
• Bater as claras, quando começar a ganhar espuma, juntar uma colher de açucar, sem parar de bater
• Quando começar a formar picos, juntar a outra colher de açucar, e o caramelo liquido, batendo até ficar em castelo
• Bater as natas com o sumo de limão e o açucar baunilhado até ficar em ponto de chantilly
• Misturar delicadamente, com uma espátula o chantilly ás claras, deve ficar um creme liso e fofo
• Cobrir o bolo todo com este preparado e por fim polvilhar com canela.
• Deve ficar no frigorífico, pelo menos três horas, antes de ser servido, ou de um dia para o outro.