Sanduíches Panadas de Fiambre e Queijo

Um dia destes a fazer pesquisa na net, descobri num blogue espanhol esta receita, achei super interessante, porque é muito versátil, pode servir-se com diversas opções de recheio, como refeição ligeira para os dias de verão, acompanhada com uma salada, ou em versão mais pequena, para festas de crianças! 

Ingredientes:

• Pão de forma branco ou integral
• Queijo flamengo fatiado, ou outro á escolha
• Fiambre ou (paio, salame, presunto, carne assada, fiambre de frango o peru,...)
• Opcional - Manteiga ou maionese para barrar 
• Leite morno q.b.
• Ovo batido q.b.
• Pão ralado q.b.
• Oleo de girassol para fritar q.b.

Preparação:

• Preparar as sanduíches como se prepara uma tosta mista, querendo, pode barrar previamente cada fatia de pão, com manteiga ou maionese
• Cortar cada sanduíche ao meio de forma a obter 2 triângulos  se quiser mais pequenas para festas infantis, cortar de novo cada triângulo ao meio
• Molhar cada triângulo em leite morno, dos dois lados, rapidamente, não devem ficar ensopados
• Passar no ovo batido
• Passar por pão ralado
• Fritar em óleo quente
• Deixar escorrer em papel de cozinha para absorver o excesso de gordura

Dica: Para um lanche ou refeição ligeira use como acompanhamento uma salada de folhas verdes, tomate cherry, cornichons, cenoura, beterrraba, frutos da época e frutos secos... fica otima temperada com molho tradicional ou molho de iogurte

Bolo de Bolacha Delilicias

Adoro bolo de bolacha, um clássico que se faz cá em casa, desde que me conheço!
Ao longo dos anos, a receita foi modificada, e agora resolvi fazer a minha, recriando este bolo com um toque de canela, que é um dos meus aromas favoritos!

Ingredientes:

Recheio

• 1 embalagem de Leite condensado normal
• leite meio-gordo, a mesma quantidade de leite condensado
• 4 gemas de ovo

• 1 embalagem de Bolachas Ricanela da Cuétara, ou Gullón
• 2 saquetas de Nescafé ou 2 cimbalinos (chavenas cheias)
• 2 c café de açucar

Cobertura

• 1 embalagem de natas para bater
• 1 saqueta de açucar baunilhado
• 1/2 c chá de sumo de limão
• 2 claras de ovo
• 2 c sobremesa de açucar
• 2 c chá de caramelo liquido
• Canela para polvilhar

Preparação:

• Colocar numa caçarola o leite condensado, o leite normal e as gemas de ovos, bater bem com batedor de varas, levar ao lume mexendo sempre até engrossar. 
• Deixar arrefecer e reservar.
• Fazer o café e adoçar com  o açucar. 
• Deixar arrefecer e reservar
• Molhar as bolachas, uma a uma, rapidamente no café e edificar a primeira camada.
• Cobrir esta primeira camada com uma porção de recheio
• Proceder desta forma até esgotar as bolachas
• Cobrir a ultima camada com recheio
• Levar por 30 minutos ao frigorífico
• Entretanto preparar a cobertura
• Bater as claras, quando começar a ganhar espuma, juntar uma colher de açucar, sem parar de bater
• Quando começar a formar picos, juntar a outra colher de açucar, e o caramelo liquido, batendo até ficar em castelo
• Bater as natas com o sumo de limão e o açucar baunilhado até ficar em ponto de chantilly
• Misturar delicadamente, com uma espátula o chantilly ás claras, deve ficar um creme liso e fofo
• Cobrir o bolo todo com este preparado e por fim polvilhar com canela.
• Deve ficar no frigorífico, pelo menos três horas, antes de ser servido, ou de um dia para o outro.

Abobrinhas Recheadas

Ontem fui as compras, descobri estas "abobrinhas" que não são mais do que courgettes, mas em forma redonda, achei que dariam uma refeição diferente e original...este foi o resultado

Ingredientes para 4 unidades:

• 2 abobrinhas
• 4 salsichas de peru frescas
• 1 beringela
• 1 cenoura 
• 1 c sopa margarina Becel cozinha
• 1 c sopa de azeite
• 1 c chá tempero para Aves Margão
• 1 c chá de mostarda (usei Calvé)
• 2 dl molho bechamel
• 2 c chá molho inglês
• 1 c sobremesa de sumo de limão
• 2 c sopa de Queijo da Ilha ralado
• 4 rodelas de paio, presunto ou bacon
• 4 colheres de sopa de queijo mozarella ralado
• 4 rodelas de massa quebrada (fresca, refrigerada)
• leite para pincelar

Preparação:

• Partir a meio, no sentido horizontal, as abobrinhas
• Com uma colher retirar o recheio, deixando uma camada de 1/2 cm junto à casca
• Cortar aos quadrados o interior retirado
• Descascar a beringela e cortar aos quadrados
• Descascar a cenoura e cortar as rodelas
• Juntar todos os legumes e regar com sumo de limão para não ficarem oxidados
• Num robot de cozinha ou na "123",  triturar todos os legumes, deixando aos pedacinhos pequenos, não deixar moer até ficar em creme!
• Numa sertã colocar a margarina e o azeite, deixar derreter 
• Retirar a pele ás salsichas e desfazer o recheio
• Juntar na gordura quente a carne das salsichas, deixar cozinhar por 3 minutos mexendo para cozer por igual
• Adicionar os legumes triturados, juntar o tempero Margão, temperar com pimenta moida, e juntar a mostarda, deixar cozinhar em lume brando por 6 a 8 minutos, mexendo para misturar bem todos os ingredientes
• Juntar o molho bechamel e o queijo da ilha, misturar bem, deixando cozinhar mais 3 minutos
• Juntar o molho inglês, mexer e deixar mais 2 minutos ao lume
• Retirar e reservar
• Cortar 4 rodelas de massa quebrada com 11 cm de diâmetro 
• Com o preparado rechear as abobrinhas
• Cobrir cada uma com uma fatia de paio, presunto ou bacon, por cima colocar o queijo mozarella, e finalmente, cobrir com a rodela de massa quebrada
• Pincelar com um pouco de leite, picar com um palito a superficie da massa, fazendo vários furinhos
• Levar ao forno 180º por cerca de 20 minutos, ou até a cobertura estar dourada

Frango Dourado

Esta receita foi inspirada numa visita que fiz ao blogue da Brandie, "The Country Cook", segundo a sua opinião este é o frango assado perfeito, achei a ideia deliciosa, super fácil e económica, o resultado...é, de facto perfeito!!!

Ingredientes:

• 1 frango com 1,5 Kg, sem miúdos e limpo
• 1 limão cortado em 4
• 1 cabeça de alhos cortada ao meio no sentido horizontal
• 2 colheres e sopa de manteiga
• sal marinho e pimenta moída q.b.

Preparação:

• Tempere o frango com um pouco de sal, por dentro e por fora
• Parta o limão em quatro, utilize 1/4 do limão e esfregue todo o interior do frango
• Com a manteiga (também pode utilizar margarina vegetal), amolecida, barre todo o frango por fora
• Tempere com pimenta moída, utilize mistura de pimentas, o sabor é muito melhor 
• Introduza no interior do frango a cabeça de alho partida ao meio e os 3/4 do limão
• Ate as patas do frango
• Leve ao forno 170º , demora entre 1 hora e trinta minutos a 2 horas, até ficar pronto, não deve assar em forno muito forte, para a pele ficar dourada e estaladiça
• Acompanhei com uma salada de rúcula, alface roxa, rabanete, tomate cherry, maçã laminada e nozes
• Arroz ou batatas fritas também são uma boa opção, mas sempre com salada