Abobrinhas Recheadas

Ontem fui as compras, descobri estas "abobrinhas" que não são mais do que courgettes, mas em forma redonda, achei que dariam uma refeição diferente e original...este foi o resultado

Ingredientes para 4 unidades:

• 2 abobrinhas
• 4 salsichas de peru frescas
• 1 beringela
• 1 cenoura 
• 1 c sopa margarina Becel cozinha
• 1 c sopa de azeite
• 1 c chá tempero para Aves Margão
• 1 c chá de mostarda (usei Calvé)
• 2 dl molho bechamel
• 2 c chá molho inglês
• 1 c sobremesa de sumo de limão
• 2 c sopa de Queijo da Ilha ralado
• 4 rodelas de paio, presunto ou bacon
• 4 colheres de sopa de queijo mozarella ralado
• 4 rodelas de massa quebrada (fresca, refrigerada)
• leite para pincelar

Preparação:

• Partir a meio, no sentido horizontal, as abobrinhas
• Com uma colher retirar o recheio, deixando uma camada de 1/2 cm junto à casca
• Cortar aos quadrados o interior retirado
• Descascar a beringela e cortar aos quadrados
• Descascar a cenoura e cortar as rodelas
• Juntar todos os legumes e regar com sumo de limão para não ficarem oxidados
• Num robot de cozinha ou na "123",  triturar todos os legumes, deixando aos pedacinhos pequenos, não deixar moer até ficar em creme!
• Numa sertã colocar a margarina e o azeite, deixar derreter 
• Retirar a pele ás salsichas e desfazer o recheio
• Juntar na gordura quente a carne das salsichas, deixar cozinhar por 3 minutos mexendo para cozer por igual
• Adicionar os legumes triturados, juntar o tempero Margão, temperar com pimenta moida, e juntar a mostarda, deixar cozinhar em lume brando por 6 a 8 minutos, mexendo para misturar bem todos os ingredientes
• Juntar o molho bechamel e o queijo da ilha, misturar bem, deixando cozinhar mais 3 minutos
• Juntar o molho inglês, mexer e deixar mais 2 minutos ao lume
• Retirar e reservar
• Cortar 4 rodelas de massa quebrada com 11 cm de diâmetro 
• Com o preparado rechear as abobrinhas
• Cobrir cada uma com uma fatia de paio, presunto ou bacon, por cima colocar o queijo mozarella, e finalmente, cobrir com a rodela de massa quebrada
• Pincelar com um pouco de leite, picar com um palito a superficie da massa, fazendo vários furinhos
• Levar ao forno 180º por cerca de 20 minutos, ou até a cobertura estar dourada

Frango Dourado

Esta receita foi inspirada numa visita que fiz ao blogue da Brandie, "The Country Cook", segundo a sua opinião este é o frango assado perfeito, achei a ideia deliciosa, super fácil e económica, o resultado...é, de facto perfeito!!!

Ingredientes:

• 1 frango com 1,5 Kg, sem miúdos e limpo
• 1 limão cortado em 4
• 1 cabeça de alhos cortada ao meio no sentido horizontal
• 2 colheres e sopa de manteiga
• sal marinho e pimenta moída q.b.

Preparação:

• Tempere o frango com um pouco de sal, por dentro e por fora
• Parta o limão em quatro, utilize 1/4 do limão e esfregue todo o interior do frango
• Com a manteiga (também pode utilizar margarina vegetal), amolecida, barre todo o frango por fora
• Tempere com pimenta moída, utilize mistura de pimentas, o sabor é muito melhor 
• Introduza no interior do frango a cabeça de alho partida ao meio e os 3/4 do limão
• Ate as patas do frango
• Leve ao forno 170º , demora entre 1 hora e trinta minutos a 2 horas, até ficar pronto, não deve assar em forno muito forte, para a pele ficar dourada e estaladiça
• Acompanhei com uma salada de rúcula, alface roxa, rabanete, tomate cherry, maçã laminada e nozes
• Arroz ou batatas fritas também são uma boa opção, mas sempre com salada

Tarte Fresca de Amoras

Uma sobremesa fresca, colorida e deliciosa!!!

Amoras...uma boa fonte de fitoquimicos antioxidantes, esta receita preserva as propriedades da fruta, uma vez que esta não é sujeita a cozedura

Não estão fotografados os ingredientes utilizados na decoração, nem a frutose

Cobertura para tartes (à venda nas lojas Celeiro)

Tempo preparação: 45 min.  
Dificuldade: **
Vegetariano: Não
Para Crianças: Sim

Ingredientes:

• 1 embalagem de amoras congeladas ou frescas (450gr)
• 1 embalagem de leite condensado (pode utilizar light)
• 1 embalagem de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 4 folhas de gelatina
• 200 gr de bolacha de aveia
• 90 gr de manteiga ou margarina
• 1 embalagem de cobertura para tartes, preparada com frutose 
• amoras, morangos e folhas de hortelã para decorar

Preparação:

• Ralar as bolachas até obter a consistência de areia grossa
• Juntar a manteiga misturando bem
• Forrar com o preparado, a base de uma forma redonda com aro amovível e levar ao frigorifico enquanto prepara o recheio
• Colocar as folhas de gelatina em água para hidratar
• Num processador juntar o leite condensado, 3/4 das amoras e o queijo creme
• Processar bem todos os ingredientes até obter um creme liso e homogéneo
• Num recipiente de vidro levar ao microondas em potência média, a gelatina com 5 colheres de sopa de água, até derreter 
• Juntar a gelatina ao preparado anterior, processar de novo para misturar bem todos os ingredientes
• Verter este preparado na forma e levar de novo ao frigorifico até endurecer
• Preparar a cobertura conforme indicação da embalagem (usei frutose em vez de açucar)
• Verter sobre a superficie da tarte a cobertura e levar de novo ao frigorifico
• Antes de servir decorar com amoras, morangos e folhas de hortelã (também pode usar uma mistura de frutos silvestres polvilhada com açucar em pó)

Camadas de Beringela e Tomate com Tofú

Uma receita vegetariana muito simples...

  Ao gosto  CozinharSemLactose espero que sim :)

Ingredientes:

• 1 beringela (cortada em 6 rodelas)
• 2 tomates (6 rodelas)
• 6 fatias de tofú
• 1 embalagem de molho de tomate
• sal e pimenta q.b.
• folhas de manjericão

Preparação:

• Temperar com sal a beringela, deixar repousar 10 minutos
• Passar por água e enxugar bem com papel de cozinha
• Temperar com sal e pimenta as rodelas de tomate, ou usar ervas aromáticas (oregãos)
• Aquecer bem o grelhador
• Pincelar com azeite
• Por a beringela a grelhar, virando para cozinhar dos dois lados
• Montar camadas de beringela, tofú e tomate, repetindo esta ordem mais uma vez, terminando com uma fatia de tofú
• Cobrir com molho de tomate
• Levar ao forno por 15 minutos
• Enfeitar com folhinhas de manjericão