Salada de Inverno

Numa altura do ano em que a gastronomia mais rica e calórica nos ajuda a superar o sentimento depressivo que o clima nos proporciona, uma salada, feita com ingredientes tipicos desta época pode ser uma otima sugestão para acompanhar uns bons bifes grelhados

Ingredientes:

• Alface frisada
• Maçã
• Laranja
• Figos secos
• Nozes
• Sultanas
• Queijo Feta
• Azeite
• Sumo de Limão
• 2 c sopa Mel

Preparação:

• Cortar a alface em juliana
• Cortar a maçã em cubinhos
• Cortar a laranja em quadrados
• Cortar os figos em pedacinhos
• Numa travessa distribuir a alface, a maçã e a laranja. Por cima, espalhar as nozes, as sultanas e os bocadinhos de figo
• Desfazer o queijo grosseiramente e espalhar sobre a salada
• Temperar com azeite e sumo de limão 
• Finalmente, deixar cair sobre a salada, o mel, em fio. 

Bolachas de Manteiga de Amendoim recheadas com Nutella

Manteiga de Amendoim e Nutella, como diriam a minha filha e o Daniel : Oh my gosh !!!
E hoje a cozinha foi deles, a receita é do "The Daring Gourmet", bem como parte das fotos, e as bolachas ficaram fantásticas, na verdade é uma maldade serem tão irresistíveis, mas olhem...paciência!! Eu também não resisti

Dificuldade: **
Tempo: 40 minutos
Para crianças: sim
Ovolactovegetariana
Ingrediente principal: Manteiga amendoim


Ingredientes:

1 chávena de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açucar amarelo
1 chávena de açucar branco
1 chávena de manteiga de amendoim
2 ovos
1 c chá extracto baunilha
2 + 1/2 chávena de farinha de trigo sem fermento
1 + 1/2 c chá fermento em pó
1/2 c café sal

Preparação:

Misturar os açucares com a manteiga

Bater para incorporar todos os ingredientes

Juntar a manteiga de amendoim

Bater mais uns segundos

Juntar os ovos e a essência de baunilha

Juntar a farinha com o fermento e o sal

Juntar a farinha à massa, mexendo com uma espátula

A massa deve ficar com este aspecto

Formar pequenas bolas que em seguida se achatam ficando com o formato de circulos, sobre cada um colocar uma porção de Nutella, 1 c de chá e cobrir com outro circulo, fechando bem a toda a volta.
Com um garfo dar a forma da textura superior.
Levar ao forno por 10 a 12 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer por 3 minutos e transferir para uma rede. Deixar arrefecer completamente.
Depois...deliciem-se!!!

Nota: a receita foi ligeiramente alterada e a maioria das fotos está no link, http://www.daringgourmet.com/

Lemon Pound Cake

Deprimente!!! Este clima invernoso, triste, húmido, mas ideal para "passeios" gastronómicos, há sempre o lado positivo das coisas menos boas! Assim sendo, hoje apeteceu-me um lanche british, a escolha do chá não foi problema, o mesmo não posso dizer em relação à eleição do bolo. Depois de uma pesquisa, algo exaustiva :) descobri o bolo ideal, a receita é a original do Ritz Carlton Hotel, aquela que ensinam nos cursos de culinária, nas escolas do hotel. Experimentei e fiquei rendida, um bolo fantástico, voluptuoso, o sabor é fresco e rico ao mesmo tempo, a textura é leve, mas húmida, enfim um verdadeiro deleite para os sentidos...  

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
• 3/4 de colher de chá de sal 
• 3 xícaras de açúcar 
• 1 xícara de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 
• 1/2 xícara margarina, temperatura ambiente 
• 5 ovos grandes 
• 1 xícara de leite integral 
• 6 colheres de sopa de suco de limão 
• 1 limão, raspa 

Preparação:

• Pré aqueça o forno a 180º 
• Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo grande, com buraco, ou tabuleiro de queques
• Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela média. Ponha de lado. 
• Usando uma batedeira, bata a manteiga em conjunto, com a margarina e o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição, até ficar bem misturado. 
• Adicione os ingredientes secos em três adições a mistura de manteiga alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata em velocidade baixa apenas até misturar bem após cada adição. Misture o suco de limão e as raspas. 
• Despeje a massa na forma ou nas forminhas preparadas. Asse o bolo, teste a cozedura inserindo no centro um palito e este saia limpo, cerca de 55 minutos. Em formas de queque a cozedura é muito mais rápida, cerca de 20 minutos. 

Singapura Laksa

Em Dezembro trouxeram-me uma prenda de Singapura. Foi um desafio que achei irresistível!! Adoro o trabalho de pesquisa seguido do acto experimental, com a parte criativa, pelo meio. E foi assim que criei este prato de Laksa com o meu toque!
A experiencia familiar, foi aprovada por unanimidade e partilho com vocês, arrisquem....vale a pena!!!

Dificuldade: ***
Tempo: 40 minutos
Vegetariano: Não
Para crianças: Não, é ligeiramente picante
Ingrediente principal: Molho Laksa
Origem: Asiatica


Ingredientes para 4 pessoas:

• ·         1 embalagem de Spice Paste for Singapure Laksa
• ·         Noodles de trigo com ovo (também se pode usar de farinha de arroz)
• ·         2 c sopa de doce de côco
• ·         1 iogurte grego
• ·         1 c sopa de azeite
• ·         Miolo de camarão q.b.
• ·         Ananás em cubos em calda
• ·         4 c sobremesa manteiga
• ·         2 c chá de açucar amarelo
• ·         2 c sopa de Vinho do Porto
• ·         Coentros
• ·         4 ovos cozidos partidos em quatro
• ·         Sal e pimenta rosa moída
• ·         4 douradinhos de pescada assados no forno

Preparação:

• Escaldar em água a ferver os noodles escorrer e reservar.
• Cozer os ovos, deixar arrefecer, descascar e reservar.
• Deitar num tacho com o azeite o conteúdo da embalagem, levar ao lume e deixar aquecer bem até engrossar ligeiramente. Juntar água, mexer bem, juntar o doce de côco e o iogurte. Deixar cozinhar durante 20 minutos.
• Cozinhar os camarões numa sertã com 2 c sobremesa de manteiga. Quando começarem a ficar ligeiramente grelhados e ganharem cor, retirar e reservar.
• Na mesma sertã, colocar as outras 2 c sobremesa de manteiga e juntar o ananás, juntar o açucar e deixar caramelizar, mexendo sempre. Juntar o Vinho do Porto, misturar bem e reservar.
• Num recipiente com água a ferver, colocar os noodles, temperar com um pouco de sal e deixar cozer por 3 minutos. Retirar, escorrer.
• Empratar - Nos pratos de servir colocar um pouco de noodles, juntar camarões, ananás, coentros picados e os ovos cozidos, previamente partidos em quartos. Verter em cada prato o molho a ferver, juntar 2 metades de uma barrinha de peixe e servir de imediatamente.

• Nota: Este molho, como a maioria das preparações culinárias asiáticas é um pouco picante, o ananás dá equilíbrio tornando-o ligeiramente agridoce e menos agressivo. O resultado é fantástico!