Farturas

Sou completamente fã deste doce tão tradicional. Já cheguei a fazer autênticos tours de festa em festa para encontrar farturas!

Um dia a navegar na NET encontrei esta receita no blogue Doces Regionais, nem perdi tempo, tinha todos os ingredientes em casa e foi só meter mãos á obra. Nesse dia, o lanche de Domingo lembrou as festas populares! 

Ficaram muito boas! Só houve um "senão", o meu saco pasteleiro não tem uma boquilha tão larga como a que habitualmente é usada para fazer as verdadeiras farturas, de modo que ficaram mais estilo churros. 

Para fazer a receita caseira, necessita apenas de farinha, fermento, bicarbonato de sodio, sal, água, açúcar e canela. Experimente… faça a festa em sua casa! 

Ingredientes:

1 colher (chá) de bicarbonato de sodio

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

 500 g de farinha

7 dl de água quente

 açúcar e canela p/ polvilhar

Preparação:

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retire e reserve.

À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver), em fio, na farinha, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina).

Deixe a massa em repouso, tapada, durante meia hora.

Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco pasteleiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral.

Vá deslocando as farturas com o apoio de dois garfos, virando-as para que fritem por igual de ambos os lados.

Quando estiverem lourinhas, retire as farturas e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.

Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela.

Dicas úteis:

Ao fazer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente.

Se, ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa, reduza a intensidade do lume.

Bolachas com pepitas de chocolate

Aceitando o desafio do Cravo-e-Canela vou pela primeira vez arriscar a minha participação no concurso

http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt/2013/07/vamos-fazer-bolachas-julho.html

Participar já é uma experiência positiva!!

Ingredientes:

1/4 de chávena de açúcar

2 colheres de sopa de leite condensado

175 g manteiga

1 1/2 chávena de chá de farinha s/ fermento

1 1/2 colher de chá de fermento Royal

1/4 de colher de (chá) de essência de baunilha ou açucar baunilhado

1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate (eu uso da marca VALOR)

Preparação:

Derreta a manteiga. Peneire a farinha, o fermento e o açúcar para uma tigela.

Abra uma estanca no centro dos ingredientes secos. Junte o leite condensado, a essência de baunilha e a manteiga derretida aos ingredientes secos. Misture até estarem bem ligados. Adicione as pepitas de chocolate. Com uma colher pequena, faça bolinhas de massa. Coloque-as num tabuleiro de forno, sobre uma base de silicone, ou sobre uma folha de papel vegetal, espalme-as com um garfo. Leve a cozer ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos, ou até estarem dourados. 

Dica: Pode trocar a manteiga de origem animal por BECEL culinária. Pode também utilizar Leite condensado cozido ou Leite condensado de chocolate, esta opção fará variar a cor das bolachas e o Leite condensado de chocolate torna-as semelhantes a brownies!

Pasteis de Maçã e Pêra

Esta receita foi criada por mim, numa situação de "emergência"!  Precisava, ou antes apetecia-me muito uma sobremesa! O jantar estava quase pronto e o meu desejo deu-me esta inspiração...Estavam prontos no fim do jantar :)

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada (fresca de preferência)

1 embalagem de polpa de maçã (usei uma daquelas sobremesas de maçã para bebé que a minha irmã se esqueceu de levar)

3 pêras descascadas e cortadas em quadradinhos

3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de Becel culinária
2 colheres de sopa de sultanas brancas demolhadas em água quente durante 10 minutos
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
1/2 chávena de café de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de farinha MAIZENA
2 colheres de sopa de leite
Açúcar demerara q.b.

Preparação

Juntar numa caçarola a polpa de maçã, as pêras, o açúcar, a margarina BECEL, a canela, o gengibre e a noz moscada, levar ao lume mexendo de vez em quando, para a pêra cozer. Quando o preparado estiver com uma consistência cremosa e a pêra cozida (mas não desfeita), juntar a farinha MAIZENA desfeita no vinho do Porto e as sultanas. Levar de novo ao lume durante 2 ou 3 minutos, até engrossar ligeiramente. Reservar.
Cortar círculos na massa folhada com cerca de 11 cm de diâmetro. Colocar uma colher de chá bem cheia de recheio sobre metade de cada circulo e fechar, calcando as bordas com um garfo. Pincelar os pasteis com leite e polvilhá-los com açúcar demerara. Levar ao forno num tabuleiro forrado com uma base de silicone ou com papel vegetal, a 180º até estarem cozidos.

Ficam otimos servidos quentinhos com uma bola de gelado.

Dica: Para o lanche com um chá, são uma boa sugestão!

Amanteigados

Ingredientes:

250 g açucar
Ovos, 4 gemas e uma clara
250 g manteiga
Raspa de um limão
600 g de farinha s/ fermento
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Batem-se o açúcar  as gemas  e a manteiga, a que se juntam a clara batida em castelo, a raspa de limão e a farinha com o fermento. Quando a massa estiver bem ligada, formam-se os biscoitos, passando a pela seringa ou saco pasteleiro com o bico em forma de estrela. Levam-se ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal. Quando estiverem cozidos colocam-se numa grelha para arrefecer e podem ser guardados numa caixa bem fechada, mantêm-se estaladiços durante bastante tempo, e as crianças adoram.

Nota: para tornar esta receita mais saudável, eu uso BECEL Culinária, em substituição da manteiga.