Salada de quinoa com cogumelos e espinafres (vegan)

Uma receita fácil, com ingredientes saudáveis e que se faz num instante!

Ingreadientes:

• 1 copo de quinoa (utilizei uma variedade que tem 3 tipos de quinoa)
• 2 copos de água
• cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folhinha de loureiro
• 3 c sopa de azeite
• 1 pimento laranja pequeno
• 1 pimento vermelho pequeno
• 1 chávena de cogumelos portobelo
• 2 chavenas de espinafres baby
• 8 pepinos mini em conserva
• tomate seco em óleo
• sal
• pimenta

Preparação:

• Num tacho juntar a cebola, alho, louro e azeite, deixar cozinhar até a cebola estar estaladiça, sem ganhar cor
• Juntar a quinoa, previamente demolhada durante 10 minutos, mexer bem e deixar cozinhar por 3 a 4 minutos, juntar 2 copos de água (o dobro da medida de quinoa) e deixar cozinhar, em lume médio
• A meio da cozedura juntar os pimentos cortados em tiras, mexer e deixar cozinhar até a água começar a evaporar. Quando a água evaporar, mexer bem, desligar o lume e tapar o tacho, Deve ficar cerca de 20 minutos a acabar de cozer, no calor do tacho.
• Preparar os cogumelos, partindo-os depois de bem lavados
• Lavar bem as folhas de espinafres
• Numa sertã com um fio de azeite saltear os cogumelos por 2 minutos, devem ficar durinhos. Reservar
• Na mesma sertã, depois de retirar os cogumelos saltear as folhas de espinafre, juntando um pouco de alho em pó ou em flocos, deixar cozinhar 2 minutos, mexendo para cozerem todos por igual, retirar, não deixar cozinhar demais para não ficarem moles. Reservar.
• Num recipiente juntar os pepinos cortados em pedacinhos pequenos, fazer o mesmo com o tomate seco, juntar em pouco de azeite sal, pimenta moida.
• Numa taça, colocar a quinoa, juntar os cogumelos, os espinafres, mexer para misturar todos os ingredientes.
• Por cima adicionar a mistura de pepinos e tomate seco, regar com um fio de azeite, e polvilhar com um pouco de sal dos Himalaias (facultativo) 
•  Servi à temperatura ambiente, mas fica bem também morno ou frio.

Bolo de maçã upside-down

Esta receita representa o meu regresso, depois de uns tempos de ausência e as boas vindas ao Outono. É um bolo simples, com muito menos açucar do que seria normal e que ficou muito bom. A cobertura crocante dá-lhe um toque guloso e irresistível!!

•  Pré aquecer o forno a 180º

Ingredientes para a base que será depois de desenformado a cobertura do bolo:

·         3 maçãs médias descascadas e cortadas em meias luas

·         6 colheres de sopa de açucar mascavado

·         3 colheres de sopa de manteiga

·         Sumo de limão

·         Canela para polvilhar (facultativo

Ingredientes para o bolo: 

• 3 ovos separados
• 1 embalagem de iogurte de baunilha cremoso, usei marca Pingo Doce
• 1+1/2 embalagem de iogurte de açucar
• ½ embalagem de iogurte de óleo de girassol
• 3 embalagens de iogurte de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 gotas de essência de baunilha

Preparação:

Num pirex redondo, ou noutro recipiente que possa ir ao forno, de preferência redondo,

Coloque o açucar mascavado cobrindo de forma uniforme o fundo, distribua a manteiga sobre o açucar cortada em pedacinhos.

Sobre o açucar e a manteiga, coloque a maçã em círculos, preenchendo todo o fundo.

Verta sobre a maçã algumas gotas de sumo de limão para evitar que oxide.

Polvilhe com canela e reserve.

Preparação do Bolo:

·         Separe as gemas das claras, junte o açucar às gemas e bata bem com umas varas electricas.

·         Sem parar de bater junte o iogurte, o óleo, e a essência de baunilha, bata mais cinco minutos e reserve.

·         Bata as claras em castelo.

·         Junte à farinha o fermento e peneire para que se misturem bem os dois ingredientes.

·         Em seguida, misture com uma espátula, sem bater, envolvendo delicadamente, as claras em castelo e a farinha, alternando os dois ingredientes. Envolver bem para assegurar que a farinha ficou bem misturada (Nunca bater a massa!)

·         Verter o preparado do bolo sobre o recipiente onde está a maçã e levar ao forno a 180º por cerca de 35 a 40 minutos, verificar a cozedura com um palito.

·         Mal o bolo esteja cozido deve ser imediatamente desenformado, para que o fundo não endureça.

Scones de domingo de Inverno

Apesar de estarmos na Primavera, o Inverno parece não quer, ainda abandonar-nos!
E o que se faz num Domingo de Inverno que não convida a por um pé fora da porta?
Por cá ouve-se musica, lê-se e dormita-se à lareira, mas na hora do lanche as coisas começam a aquecer e há que por a imaginação em acção. Hoje estava com uma vontade enorme de saborear uns scones com manteiga ou compota, se possível acabados de fazer, ainda quentinhos, e claro quando estes desejos se apoderam de mim, tenho que os satisfazer :)
E assim fiz, tinha uma receita que encontrara um dia neste blogue e que sempre me apeteceu por em prática, tanto pela facilidade e rapidez, como pelos ingrediente... e em 30 minutos o lanche estava pronto!!

Ingredientes:

• 250 gr farinha sem fermento
• 1 iogurte natural (eu usei natural biológico)
• 30 gr manteiga à temperatura ambiente
• 50 gr açucar
• 1 ovo
• 1 c chá de fermento em pó (Royal)
• 1 pitada de sal
• Sementes de sesamo para polvilhar
• Leite q.b. para barrar os scones

Preparação na bimby

• Pré aquecer o forno a 180º
• Juntam-se todos os ingredientes no copo da bimby, programa-se 23seg/vel 5, mais 20 seg/ varoma, 
• Forrar um tabuleiro com papel manteiga, e distribuir porções (usei uma colher de sobremesa como medida) iguais deixando algum espaço entre cada um
• Polvilhar com sementes de sesamo e barrar com um pincel molhado em leite.
• Levar ao forno, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Método tradicional:

• Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar bem para incorporar todos os ingredientes.
• Forrar um tabuleiro com papel manteiga, e distribuir porções (usei uma colher de sobremesa como medida) iguais deixando algum espaço entre cada um
• Polvilhar com sementes de sesamo e barrar com um pincel molhado em leite.
• Levar ao forno, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Cá em casa foram acompanhados com compota de morango, maracujá, queijos, manteiga, e claro, chá, neste caso de mirtilos e açai!!!

Tarte de Alfarroba do Algarve

Há um restaurante aqui no Porto, onde vou algumas vezes, que tem na lista de sobremesas, uma Tarte de Alfarroba que eu adoro, embora já tenha experimentado outras sobremesas, a tarte de alfarroba acaba sempre por ser a minha escolha, por isso não resisti a fazer uma busca até descobrir uma receita que me parecesse igual ou muito parecida.  Descobri esta num fórum Bimby, que a referia como sendo a original, claro que nem esperei para experimentar a receita, foi só verificar os ingredientes e partir para a acção! 

Fiz umas pequenas alterações, porque não queria utilizar farinha de trigo, e posso dizer-lhes que o feedback de quem provou foi 100% positivo, por isso para quem já experimentou e gostou, deixo aqui a receita.  Espero que também gostem! Esta tarte é gulosa, com um sabor intenso e uma textura muito agradável. Eu aconselho a come-la no dia seguinte, intensifica o sabor! Quando acompanhada com uma bola de gelado de baunilha ou caramelo, ou mesmo com chantilly, é irresistível e pode ser viciante!!

Pré aqueça o forno a 180º

Ingredientes para a base: 

Massa

·         Farinha de alfarroba 25 g

·         Farinha de arroz 75 g

·         Açúcar em pó 60 g

·         Manteiga 50 g

·         Sal 1 pitada

·         Ovo 1

Recheio

·         Açúcar amarelo 180 g

·         Farinha de alfarroba 50 g

·         Cacau em pó, de boa qualidade 35 g

·         Amêndoa moída 75 g

·         Gemas 4

·         Limão (raspa) 1

·         Manteiga derretida 2 colheres de sopa

·         Extrato de baunilha 1 colher de café

·         Canela 1 pitada

·         Água fria 1 chávena

·         Sal 1 pitada

·         Cacau para polvilhar

Preparação da base:

Num recipiente, juntar os ingredientes e misturar manualmente até obter uma massa moldável. A massa deverá ficar com uma consistência macia. (Thermomix-Bimby: Misturar todos os ingredientes na vel.3-4).

Forrar uma forma de 25 cm com fundo amovível com a massa. Não precisa estender, basta pressionar bem com os dedos ou uma espátula de forma a cobrir a forma.

Levar uns 10 a 15 minuto ao forno pré-aquecido a 180º. Retirar e reservar.

Preparação do Recheio

Numa taça bater as gemas com o açúcar e a água durante 5 min. (Thermomix-Bimby: Bater 1,5min/vel.5).

Depois juntar as farinhas (alfarroba, cacau e amêndoa), a canela, a baunilha, o sal, a raspa de limão e a manteiga, bater até ficar homogéneo. (Thermomix-Bimby: Bater 50seg/vel.4).

Deitar na tarteira e levar ao forno entre 30 a 45minutos. Fica firme mas meio húmida, não convém deixar cozer muito, ao testar com o palito, este pode sair ligeiramente húmido, retire nessa altura.

Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com cacau. Servir no dia seguinte com uma bola de gelado de caramelo ou baunilha, ou com uma mistura de frutos vermelhos chantilly.

Bolo de chocolate com cobertura de caramelo salgado e pimenta rosa - Vegan

Uma nova receita vegan, para aqueles que adoram chocolate, mas não podem comer ovos nem produtos lácteos, este bolo é perfeito, e já agora para os que não são vegan, parece que também é J!

Pré aqueça o forno a 160º

Ingredientes para o bolo:

Nota: da quantidade de água indicada na receita, só metade é utilizada a restante é substituída pelo puré de frutos vermelhos

• 1 Embalagem de preparado de bolo de chocolate da marca Vegin (comprei no Jumbo na área de produtos dietéticos)
• ½ chávena de puré de frutos vermelhos (uso a mistura congelada do Pingo Doce)
• ½ chávena de água fria
• Óleo de milho, a quantidade indicada na embalagem
• 2 c sopa de Drambuie (licor de whisky)
• ½ c café de extrato de baunilha
• ½ c de café de canela

Preparação do bolo:

Seguir todos os passos indicados na embalagem, e acrescentar os ingredientes extras, indicados aqui.

Ingredientes para o caramelo salgado:

·         1+1/2 chávena de açúcar branco

·         1 chávena de queijo para barrar vegetal

·         ½ c café de sal marinho

·         ¼ c café de pimenta rosa moída

Preparação:

Numa sertã anti aderente, coloque o açucar e deixe derreter até se tornar um caramelo dourado, adicione o creme vegetal para barrar, mexa continuamente até se incorporarem bem os dois ingredientes, por fim junte o sal e a pimenta rosa, mexa bem e cubra o bolo.

Polvilhe com um pouco de cacau em pó, e se possível J sirva só no dia seguinte, fica com um sabor muito mais agradável no dia seguinte.

Para facilitar a vida:

Muffins de espinafres com queijo

Ingredientes:

Para 12 unidades

• 2 ovos
• 100 gr espinafres congelados
• 75 gr de queijo Feta
• 70 gr queijo Chedar
• 30 gr (uma colher de sopa cheia) de queijo da serra
• 60 ml de azeite
• 240 ml de leite (usei bebida de arroz da Alpro)
• 250 gr de farinha
• 1 c café de Sal marinho 
• 1 c chá de mistura de ervas secas - tomilho, oregãos e cebolinho
• Pimenta moida (mistura de 5 pimentas)  q.b.
• Tomate seco
• Sementes de sesâmo

Preparação:

• Pré aqueça o forno a 180º
• Numa taça misture bem  a farinha, o sal, o fermento, as ervas secas e o queijo Chedar
• Numa outra taça, bata bem os ovos, junte o leite, o azeite e os espinafres, bata de forma a incorporar bem todos os ingredientes.
• Junte os ingredientes secos à mistura de ovos e bata bem com umas varas eletricas
• Corte pedaços de tomate seco, de forma a obter 12 unidades
• Prepare as formas, untando ou forrando com papel manteiga, e encha cada uma até mais ou menos 2/3
• Polvilhe com sementes de sesâmo e coloque um pedaço de tomate seco por cima de cada uma.
• Leve ao forno, cerca de 20 a vinte e cinco minutos.
• Desenforme e sirva quentes.
• São otimas para um lanche, brunche, ou como uma refeição ligeira acompanhadas de uma salada.

Caril de tofu com cogumelos e arroz de côco com limão - VEGAN

Esta receita foi o primeiro de novos desafios que se avizinham! Eu explico J A minha filha está a tornar-se vegetariana e o namorado já é vegan, de modo que um jantar para os dois implica comida com aquelas características. Como eu sei que a minha filha confia plenamente nas minhas criações, aventurei-me J e não correu nada mal, todos gostaram, mesmo aqueles que fazem alimentação normal!

Ingredientes Para a o Caril: 

• 1 chavena de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate partido aos gomos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 raminho de coentros frescos
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• ½ colher de café de sal

• 1 chávena de alho francês partido em rodelas finas
• 1 chávena de abóbora manteiga partida em cubos
• 1 chávena de courgette partida em cubos, com a casca
• 1 chávena de cenoura partida em cubos
• 1 chávena de cogumelos marron cortados em pedaços, não muito pequenos
• 1 chavena de tofu multi algas com cenoura cortado em cubos (comprei no Celeiro), deixar o tofu marinar em sumo de limão por 20 minutos antes de usar
• ½ chávena de aipo partido fino
• 1 embalagem de leite de côco
• Uma mistura feita com os seguintes temperos: 1 c chá de caril em pó, 1 c chá de açafrão em pó, ½ c chá de cominhos, pimenta (mistura de pimentas) ralada q.b., 1 c café de piri-piri ou pimenta de caiena (facultativo)
• 1 embalagem de de creme culinário de milho (usei Isola bio), comprei no Celeiro
• 1 c chá de miso de arroz (à venda no Celeiro)

Preparação:

Colocar num tacho a cebola, o alho e o azeite, deixar cozinhar até a cebola ficar transparente, juntar o tomate, os coentros, o sal e o açúcar, deixar cozinhar por vinte minutos, em lume brando, juntar um pouco de água (2 a 3 c de sopa), mexer e deixar cozinhar mais 10 minutos, passar com a varinha mágica ou outro utensilio de cozinha que triture, voltar a colocar no tacho e levar ao lume. Quando começar a fervilhar, juntar todos os legumes, excepto os cogumelos e o tofu, juntar os temperos e o leite de côco, deixar cozinhar em lume brando por 25 a 30 minutos.

Finalmente juntam-se os cogumelos e o tofu, deixar cozinhar por 15 minutos, sempre em lume brando. Antes de servir juntar o creme culinário de milho, cozinhar por mais 5 a 7 minutos e servir polvilhado com coentros picados. Servir bem quente com arroz de côco com limão.

Arroz de Côco com limão

Ingredientes:

3 c de sopa de óleo de côco

½ cebola cortada em meias luas finas

1 dente de alho bem picado

Sal q.b.

2 casquinhas de limão

2 chávenas de água

1 chávena de arroz agulha ou basmati

Limão ralado em fios para decorar

Preparação:

Numa taça de pirex com tampa e que possa ir ao forno colocar todos os ingredientes, mexer, tapar e levar ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Servir decorado com os fios de limão.

Apple pie in a apple

Uma receita descoberta recentemente numa página que eu adoro! Agora que decidi tirar um curso de italiano esta página tem sido extremamente útil, não só pelas receitas, como pelo facto de ter um canal no Youtube, onde eu posso treinar a língua e tirar o máximo prazer do estudo :) Diria que neste contexto actual é perfeita, chama-se Fatto in Casa Da Benedetta , e esta receita vem da Casa da Benedetta!

Uma receita simples de comida de conforto, original, sem sem muitas calorias e reconfortante para esta época que se avizinha, se for servida como sobremesa, ainda quente, junte uma bola de gelado de caramelo ou limão, é divinal!

Ingredientes para 4 porções:

• 4 maçãs, se possível de cores diferentes, verde, amarelo, vermelha...
• 4 c sopa de açúcar mascavado
• 3 c sopa de sultanas ou uvas passas
• 1 c sopa de canela em pó
• 2 c sopa de vinho da Madeira
• 1 limão (sumo)
• Massa folhada refrigerada, a necessária para fazer as coberturas
• 1 gema de ovo
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

• Pré aquecer o forno a 180º
• Cortar o topo das maçãs
• Retirar o interior com um utensílio próprio, ou com uma colher de café
• Juntar ao interior retirado das maçãs, a canela, o sumo de limão, o açúcar mascavado e o Vinho da Madeira, mexer e deixar macerar durante 15 a 20 minutos
• Rechear as maças com o preparado
• Cotar a massa folhada em tiras e cobrir as maçãs com a massa formando um encanastrado
• Pincelar a superfície com a gema de ovo diluída num pouco de água
• Levar ao forno, num tabuleiro coberto com uma folha de papel anti aderente, por 20  a 30 minutos
• Retirar e polvilhar com um pouco de açúcar em pó

A receita original pode ser vista aqui:  https://goo.gl/i7XlMH

Queijadas de Vila Franca do Campo (São Miguel - Açores)

Hoje esta receita é dedicada ao passatempo da querida Elisabete do blogue Cozinha sem Segredos, que me convidou a participar, e sendo o objectivo deste desafio a cozinha tradicional açoriana, eu não resisti, até porque estou ansiosa por provar in loco estas delicias!

Recentemente uma prima minha esteve nos Açores e disse-me que tinha adorado estas queijadas, depois da opinião dela, achei que tinha o mote para a minha receita. Depois de alguma pesquisa, encontrei esta receita e pareceu-me que seria a mais parecida com a original.

As queijadas ficaram muito boas, a massa é ótima, eu só acrescentei um polvilho de canela, e adorei!!

Ingredientes Para a Massa: 

• 250 g de farinha
• 1 ovo inteiro
• meia colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• ½ colher de café de sal

Ingredientes Para o Recheio:

• 2 litros de leite cru
• Coalho ( compra-se nas farmácias e vende-se liquido ou em pó)
• 6 gemas
• 1 clara
• 250 g de açúcar
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de sopa rasa de farinha
• açúcar em pó (açúcar inglês ou de confeiteiro)

Preparação:

De véspera prepara-se o recheio: amorna-se ligeiramente o leite e junta-se-lhe o coalho nas proporções indicadas na embalagem, eu foz exatamente conforme as instruções, o coalho que comprei era liquido e para os 2 litros de leite foi necessário mais do dobro do que vinha indicado na embalagem, foi sem dúvida a parte mais difícil desta receita, conseguir coalhar o leite J . Abafa-se o recipiente e, sem se mexer, deixa-se coalhar. Retira-se o coalho para dentro de um pano e espreme-se para sair o soro (que eu guardei, porque é ótimo para fazer pão) de modo a obter-se uma massa bem seca. Amassa-se este coalho para ficar muito fino.

Junta-se as gemas, a clara, o açúcar, a manteiga e a farinha; depois de bem misturado leva-se este preparado a cozer em lume brando só até levantar fervura. Retira-se do calor e depois de arrefecer um pouco passa-se por uma peneira ou passador fino. Conserva-se no frigorífico. De um dia para o outro.

No dia seguinte prepara-se a massa: amassam-se os ingredientes indicados com um pouco de água morna de modo a obter-se uma massa que se possa estender. Embrulha-se num guardanapo e deixa-se descansar.

Com o rolo e um polvilho de farinha estende-se a massa muito fina.

Com um copo ou um corta-massas corta-se a massa em circunferências com 12 cm de diâmetro. À medida que se cortam estas circunferências vão-se deixando ao ar sobre a mesa. Em seguida, no centro de cada circunferência coloca-se um montinho do recheio preparado. Ajeita-se este recheio e com um palito de madeira puxa-se a massa para cima, encostando-a ao recheio e fazendo como que uma caixa canelada.

À volta de cada queijada coloca-se uma tira de papel vegetal com cerca de 2 cm de altura e que amparará a massa; o papel prende-se com um alfinete.

Eu utilizei uma forma para tartes e forrei com papel vegetal cada unidade.

Levam-se as queijadas a cozer em forno médio e, depois de cozidas, polvilha-se a superfície abundantemente com açúcar em pó (inglês).

Esta é a maneira como ainda hoje se fazem as queijadas, célebres em toda a região açoriana.

Fontes:  Delícias da Avó , Doces Regionais

Beringelas de verão rechedas

Olá a todos, estou de volta! Depois de uns dias fora, e de uma preguiça "estranha" :) venho trazer a receita das beringelas de verão recheadas.

Na semana passada quando chegamos à aldeia tínhamos

entre muitas outras coisas, à nossa espera, beringelas e alho francês, ora eu não resisti a inventar logo um recheio para provar aquelas apetitosas beringelas, o resultado foi excelente e  receita super simples :)

Ingredientes para 4 porções:

• 2 beringels médias, partidas ao meio, E sem o interior, que deve ser retirado cuidadosamente com uma colher de sobremesa
• 1 chávena de cebola picada, com 2 dentes de alho, também picados
• 1 chavena de alho frances cortado em rodelas bem finas
• O interior das beringelas cortados em quadrados
• 1 chávena de delicias do mar cortadas as rodelas fininhas
• 1 embalagem de natas de salmão, usei da marca Parmalat
• 3 ovos inteiros batidos
• Sal
• Pimenta moída na altura
• 4 colheres de sopa de uma mistura de queijo mozzarela ralado e mistura de 4 queijos
• oregãos para polvilhar
• 3 colheres sopa de azeite

Preparação:

• Pré aqueça o forno a 180º
• Lave muito bem as beringelas antes de as cortar ao meio no sentido longitudinal
• Colocar o azeite numa sertã, deixar aquecer e juntar a cebola misturada com o alho, deixar refogar por 5 a 7 minutos,
• Juntar a beringela, o alho francês e as delicias do mar
• Deixar cozinhar por 8 a 10 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente

• Para preparar o molho que vai consolidar o recheio, bata os 3 ovos e junte a embalagem de Natas de Salmão, bata bem para misturar os ingredientes, junte uma pitada de sal e um pouco de pimenta moída na altura.

Montagem:

• Coloque o recheio de legumes e delicias do mar, distribuindo-o pelas quatro metades de beringela.
• Com uma colher de sopa encha cuidadosamente as beringelas com molho preparado, 
• Polvilhe cada uma com uma colher de sopa da mistura de queijos e salpique um pouco de oregãos na superficie de cada uma.
• Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estarem bem douradinhas.
• Sirva quentes acompanhadas de uma salada.

E...bom apetite!!

Cupcakes e uma homenagem a todas as crianças do mundo

Hoje celebra-se o dia Mundial da Criança, e o 2º aniversário do grupo Dia Um...Na Cozinha!

Vamos pois celebrar esta 25ª edição com um hino à alegria, com CupCakes, alegres, coloridos, deliciosos, e que fazem sem duvida, a alegria nas festas ou lanches dos mais pequenos (e dos mais crescidos também!!)

Ingredientes para 10 a 12 unidades:

• 120 gr farinha
• 140 gr açucar
• 1 c chá de fermento em pó
• 40 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 120 ml de leite
• 1 ovo
• 1/2 c chá de extracto de baunilha
• 1 pitada de sal

Preparação:

• Pré aqueça o forno a 180º e coloque as bases de papel dentro das formas de alumínio, alinhadas num tabuleiro de ir ao forno
• Coloque a manteiga e o açúcar numa taça e bata com a batedeira eléctrica, até ficar fofo.
• Acrescente a farinha e o fermento e bata tudo até ficar incorporado
• A seguir adicione lentamente o leite e continue a bater
• Junte o ovo e o extracto de baunilha e misture bem até obter um preparado macio
• Deite o preparado nas formas enchendo só até 2/3
• Leve ao forno até estar cozido, entre 18 e 20 minutos
• Deixe arrefecer alguns minutos e retire-os das formas. Adicione o frosting apenas quando os cup cakes estiverem frios

Frosting de morango e de chocolate

Ingredientes:

• 250 gr de açucar em pó (eu utilizo açucar branco refinado que trituro na bimby)
• 80 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de leite
• 25 ml de sumo de morango (uso morangos frescos triturados e passados por um passador de rede fina), ou 25 ml de toping de chocolate (de compra)
• 4 gotas de extracto de baunilha

Preparação:

• Com a ajuda de uma batedeira electrica, em velocidade média, bata o açucar em pó com a manteiga até estar bem incorporado
• Junte lentamente o leite e o extracto de baunilha ao creme de manteiga e açucar
• Em seguida junte, também lentamente, o sumo de morango ou o chocolate
• Quando tudo estiver incorporado, coloque a batedeira a alta velocidade e bata, durante pelo menos 4 minutos até o frosting ficar leve o fofo.

Nota: Esta receita resulta sempre muito bem!! Está no livro Merry CupCakes, para mim a melhor publicação sobre estes bolinhos tão peculiares!