Sanduíches Panadas de Fiambre e Queijo

Um dia destes a fazer pesquisa na net, descobri num blogue espanhol esta receita, achei super interessante, porque é muito versátil, pode servir-se com diversas opções de recheio, como refeição ligeira para os dias de verão, acompanhada com uma salada, ou em versão mais pequena, para festas de crianças! 

Ingredientes:

• Pão de forma branco ou integral
• Queijo flamengo fatiado, ou outro á escolha
• Fiambre ou (paio, salame, presunto, carne assada, fiambre de frango o peru,...)
• Opcional - Manteiga ou maionese para barrar 
• Leite morno q.b.
• Ovo batido q.b.
• Pão ralado q.b.
• Oleo de girassol para fritar q.b.

Preparação:

• Preparar as sanduíches como se prepara uma tosta mista, querendo, pode barrar previamente cada fatia de pão, com manteiga ou maionese
• Cortar cada sanduíche ao meio de forma a obter 2 triângulos  se quiser mais pequenas para festas infantis, cortar de novo cada triângulo ao meio
• Molhar cada triângulo em leite morno, dos dois lados, rapidamente, não devem ficar ensopados
• Passar no ovo batido
• Passar por pão ralado
• Fritar em óleo quente
• Deixar escorrer em papel de cozinha para absorver o excesso de gordura

Dica: Para um lanche ou refeição ligeira use como acompanhamento uma salada de folhas verdes, tomate cherry, cornichons, cenoura, beterrraba, frutos da época e frutos secos... fica otima temperada com molho tradicional ou molho de iogurte

Bolo de Bolacha Delilicias

Adoro bolo de bolacha, um clássico que se faz cá em casa, desde que me conheço!
Ao longo dos anos, a receita foi modificada, e agora resolvi fazer a minha, recriando este bolo com um toque de canela, que é um dos meus aromas favoritos!

Ingredientes:

Recheio

• 1 embalagem de Leite condensado normal
• leite meio-gordo, a mesma quantidade de leite condensado
• 4 gemas de ovo

• 1 embalagem de Bolachas Ricanela da Cuétara, ou Gullón
• 2 saquetas de Nescafé ou 2 cimbalinos (chavenas cheias)
• 2 c café de açucar

Cobertura

• 1 embalagem de natas para bater
• 1 saqueta de açucar baunilhado
• 1/2 c chá de sumo de limão
• 2 claras de ovo
• 2 c sobremesa de açucar
• 2 c chá de caramelo liquido
• Canela para polvilhar

Preparação:

• Colocar numa caçarola o leite condensado, o leite normal e as gemas de ovos, bater bem com batedor de varas, levar ao lume mexendo sempre até engrossar. 
• Deixar arrefecer e reservar.
• Fazer o café e adoçar com  o açucar. 
• Deixar arrefecer e reservar
• Molhar as bolachas, uma a uma, rapidamente no café e edificar a primeira camada.
• Cobrir esta primeira camada com uma porção de recheio
• Proceder desta forma até esgotar as bolachas
• Cobrir a ultima camada com recheio
• Levar por 30 minutos ao frigorífico
• Entretanto preparar a cobertura
• Bater as claras, quando começar a ganhar espuma, juntar uma colher de açucar, sem parar de bater
• Quando começar a formar picos, juntar a outra colher de açucar, e o caramelo liquido, batendo até ficar em castelo
• Bater as natas com o sumo de limão e o açucar baunilhado até ficar em ponto de chantilly
• Misturar delicadamente, com uma espátula o chantilly ás claras, deve ficar um creme liso e fofo
• Cobrir o bolo todo com este preparado e por fim polvilhar com canela.
• Deve ficar no frigorífico, pelo menos três horas, antes de ser servido, ou de um dia para o outro.